RECETA ORIGINAL DE LECHÓN AL HORNO

Receta de Lechon al Horno

👩‍🍳 Receta de Lechón al Horno

El Lechón al horno es uno de los platos más emblemáticos de la cocina argentina. Esta preparación es muy popular, especialmente durante celebraciones y eventos especiales, como cumpleaños, bodas o fiestas. Esta receta se destaca por ser un plato festivo, delicioso, que reúne a amigos y familiares alrededor de la mesa. ¿Eres un apasionado de la cocina y disfrutas explorando nuevos sabores? ¡Entonces, esta receta es perfecta para ti! ¡Empecemos ya!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 34 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas
  • Total: 4 horas 34 minutos
  • Comensales: 12 porciones

✍ Ingredientes del Lechón al Horno

  • 1 lechón de 6 a 8 kilos
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra molida
  • 6 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de jugo de limón
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 ramita de romero fresco
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla grande, cortada en rodajas

Para servir:

  • Papas al horno
  • Puré de papas

🥘 Cómo hacer Lechón al Horno

  1. Limpiamos cuidadosamente el lechón, quitando cualquier resto de pelo y vísceras. Luego lo lavamos con agua fría, lo secamos completamente y lo colocamos en un recipiente para horno. Reservamos.
  2. En un recipiente, preparamos una mezcla con sal, pimienta negra y los dientes de ajo picados. Con esta mezcla, adobamos todo el lechón, asegurándonos de que la sal y la pimienta se adhieran bien por toda la superficie de la piel.
  3. En un recipiente aparte, mezclamos el aceite de oliva, el jugo de limón y el caldo de pollo. Rociamos esta mezcla sobre el lechón, asegurándonos de que llegue a todos los rincones y que impregne la carne.
  4. A continuación, colocamos las ramitas de romero y tomillo junto con las hojas de laurel dentro de la cavidad del lechón para aromatizarlo durante la cocción. Cubrimos el lechón con papel de aluminio y lo dejamos marinar en la nevera durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche.
  5. Precalentamos el horno a una temperatura de 180 grados centígrados. En una bandeja para horno, colocamos las rodajas de cebolla formando una cama sobre la cual acomodaremos el lechón. Retiramos el papel de aluminio del lechón y lo colocamos encima de las rodajas de cebolla en la bandeja.
  6. Llevamos la bandeja al horno y dejamos cocinar durante aproximadamente 4 horas, o hasta que la piel esté dorada y crujiente, y la carne esté bien cocida y jugosa. Durante la cocción, es importante regar el lechón periódicamente con los jugos de cocción para mantenerlo jugoso y evitar que se seque.
  7. Una vez que el lechón esté listo, lo retiramos del horno y lo dejamos reposar durante unos 15 minutos antes de comenzar a cortarlo. Por último, lo colocamos en una tabla de cortar y lo vamos troceando en porciones individuales, incluyendo tanto la piel crujiente como la carne. Buen provecho.

💡 Cómo servir Lechón al Horno

Se sirve por porciones sobre un plato y se le puede acompañar con salsas criollas, pan casero, papas horneadas, puré de papas o ensalada fresca.

💡 3 consejos para hacer Lechón al Horno como un experto

Preparaste muy rico tu Lechón al horno, se nota que seguiste al pie de la letra los pasos de la receta, pero puede quedar aún mejor siguiendo estos 2 consejos súper útiles que te dejamos a continuación, vas a lograr que tu plato se destaque de entre los demás.

  1. El adobo es fundamental para realzar el sabor del lechón. Asegúrate de dejarlo reposar en la heladera, de preferencia durante toda la noche para que los sabores se impregnen en la carne.
  2. Durante la cocción, es importante rociar el lechón con sus propios jugos para mantenerlo jugoso y evitar que se seque. Utiliza un pincel de cocina o una cuchara para hacerlo.
  3. Si deseas una piel aún más crujiente, puedes aumentar la temperatura del horno durante los últimos 15-20 minutos de cocción. Esto ayudará a dorar la piel y obtener ese característico crujido.

El preparar una buena comida es poner tu personalidad en lo que haces, ese sentimiento la convierte en algo nuevo, algo distinto, por eso te pedimos que compartas la receta de Lechón al horno con amigos, familiares y también en las redes sociales que estés usando. Te agradecemos eternamente el poder ayudarnos de esa manera. 😃

Aprende a preparar más comidas argentinas con carne.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Lechón al Horno

💬 ¿La carne de cerdo que beneficios tiene?

La carne de cerdo es una fuente rica de nutrientes esenciales. Contiene una variedad de vitaminas del complejo B, como la tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6 y vitamina B12, las cuales son importantes para el metabolismo energético, la salud del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. Además, la carne de cerdo es una buena fuente de minerales como el hierro, zinc, fósforo y selenio. También es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, necesarias para el crecimiento y reparación de los tejidos. Aunque contiene grasa, aproximadamente el 70% es grasa insaturada, que incluye ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, beneficiosos para la salud cardiovascular al ayudar a regular los niveles de colesterol.

Eduardo Pintos
Eduardo es un chef autodidacta que descubrió su pasión por la cocina argentina a través de los sabores típicos del campo y la tradición familiar. Con más de 8 años de experiencia en la cocina, Eduardo fusiona técnicas modernas con ingredientes autóctonos, creando platos únicos e innovadores. En nuestro blog comparte sus recetas favoritas y secretos culinarios para que todos puedan disfrutar de la auténtica cocina argentina.

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