APRENDE A PREPARAR OSOBUCO AL VINO TINTO

Receta de Osobuco al Vino Tinto

👩‍🍳 Receta de Osobuco al Vino Tinto

El Osobuco al vino tinto es una preparación clásica de la gastronomía argentina que se caracteriza por su exquisito sabor y su capacidad de brindar una sensación reconfortante. La carne de osobuco es tierna y jugosa, y al cocinarla lentamente en vino tinto y otros ingredientes aromáticos, se obtiene un plato lleno de sabores profundos y deliciosos. ¿Quieres sorprender a tus seres queridos con un postre único? Te invito a preparar este rico plato.

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 22 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos
  • Total: 2 horas 32 minutos
  • Comensales: 4 porciones

✍ Ingredientes del Osobuco al Malbec

  • 4 rodajas de osobuco de res
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada en cubitos
  • 2 zanahorias grandes, picadas en cubitos
  • 2 tallos de apio, picados en cubitos
  • 4 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 1 ramita de romero fresco
  • 2 tazas de vino tinto seco
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 lata de tomates triturados
  • Ralladura de la cáscara de 1 limón
  • Perejil fresco picado, para decorar

Para servir:

  • Puré de papas
  • Arroz blanco

🥘 Cómo hacer Osobuco al Vino

  1. En un plato hondo, mezclamos la harina con sal y pimienta al gusto. Pasamos las rodajas de osobuco por esta mezcla, asegurándonos de cubrir ambos lados con una capa delgada de harina.
  2. En una olla grande y profunda, calentamos el aceite de oliva a fuego medio-alto. Colocamos las rodajas de osobuco enharinadas en la olla y las sellamos por ambos lados hasta que estén doradas. Retiramos la carne de la olla y reservamos.
  3. En la misma olla, agregamos la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
  4. Añadimos las hojas de laurel, el tomillo y el romero a la olla. Removemos para distribuir los sabores.
  5. Regresamos las rodajas de osobuco a la olla y vertemos el vino tinto. Cocinamos a fuego medio-alto hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente durante 5 minutos.
  6. Agregamos el caldo de carne y los tomates triturados a la olla. Revolvemos bien para combinar todos los ingredientes.
  7. Tapamos la olla y reducimos el fuego a bajo. Cocinamos el osobuco durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente del hueso. Durante la cocción, es importante verificar el nivel de líquido y agregar más caldo si es necesario.
  8. Una vez que el osobuco esté listo, retiramos las rodajas de la olla y las colocamos en un plato de servir. Retiramos las hojas de laurel, el tomillo y el romero de la salsa.
  9. Si lo deseamos, podemos triturar ligeramente la salsa con una batidora de mano para obtener una consistencia más suave. Añadimos la ralladura de limón a la salsa y mezclamos bien.
  10. Vertemos la salsa sobre el Osobuco al vino tinto y las decoramos con perejil fresco picado. Servimos caliente.

💡 Cómo servir Osobuco al Vino Tinto

El Osobuco al vino tinto se sirve caliente sobre un plato, se verte la salsa sobre las rodajas de osobuco y se decora con perejil fresco picado. También puedes acompañarlo con arroz blanco, polenta, puré de papas, etc.

💡 5 consejos para hacer Osobuco al Vino como un experto

Tu Osobuco al vino tinto te salió deliciosa, se nota que seguiste al pie de la letra cada paso de la receta. Sin embargo, te recomendamos que leas estos 5 consejos útiles para impresionar aún más a tus invitados. Los dejarás boquiabiertos cuando prueben tan ricos sabores.

  1. Asegúrate de sellar bien las rodajas de osobuco antes de cocinarlas. Esto ayudará a mantener los jugos en la carne y a obtener un mejor sabor.
  2. Si no tienes harina de trigo, puedes utilizar harina de maíz o de arroz para enharinar la carne.
  3. Puedes ajustar la cantidad de vino tinto según tu preferencia. Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar un poco más de vino.
  4. Si no tienes caldo de carne casero, puedes utilizar caldo de carne enlatado o preparar una versión rápida disolviendo un cubo de caldo de carne en agua caliente.
  5. Puedes añadirle a tu preparación de Osobuco al vino tinto otros ingredientes como champiñones, chauchas, aceitunas, etc.

Preparar una comida bien equilibrada es como hacer una linda canción a la vida y la salud, por eso te invitamos a que compartas la receta de Osobuco al vino tinto con tus contactos en las redes sociales, amigos y familiares. Te agradecemos de corazón toda la ayuda que nos das. 😃

Aprende a preparar más comidas argentinas con carne.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Osobuco al Vino Tinto

💬 ¿Es la carne de osobuco bueno para mi salud?

La carne de osobuco es una excelente fuente de proteínas, es una opción nutritiva que puede formar parte de una dieta equilibrada. Es una buena fuente de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. Estos nutrientes son importantes para la salud en general y desempeñan un papel crucial en funciones como la formación de tejidos, el transporte de oxígeno y el sistema inmunológico.

Eduardo Pintos
Eduardo es un chef autodidacta que descubrió su pasión por la cocina argentina a través de los sabores típicos del campo y la tradición familiar. Con más de 8 años de experiencia en la cocina, Eduardo fusiona técnicas modernas con ingredientes autóctonos, creando platos únicos e innovadores. En nuestro blog comparte sus recetas favoritas y secretos culinarios para que todos puedan disfrutar de la auténtica cocina argentina.

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