RECETA ORIGINAL DE PICAÑA AL HORNO

Receta de Picaña al Horno

👩‍🍳 Receta de Picaña al Horno

La Picaña al horno es una deliciosa preparación que es popular en Argentina por su sabor jugoso y tierno. La picaña es un corte de carne bovina que se encuentra en la parte trasera del animal y es especialmente apreciada por su gran sabor y su textura suave. Es una forma muy popular de disfrutar este corte en Argentina y otros países de América Latina. ¿Listo para un rico festín de sabores? Atrévete a preparar este exquisito plato. ¡Empecemos ya!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 17 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Total: 1 hora 07 minutos
  • Comensales: 6 personas

✍ Ingredientes de Picanha al Horno

  • 1 picaña de aproximadamente 1.5 kilos
  • Sal gruesa, para sazonar al gusto
  • 1 cucharadita de romero fresco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 4 dientes de ajo
  • Pimienta negra molida, para sazonar al gusto
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria

Para servir:

  • Papas al horno
  • Ensalada

🥘 Cómo hacer Picaña al Horno Argentino

  1. Precalentamos el horno a 200 grados centígrados o 392 grados Fahrenheit. Enjuagamos la picaña bajo agua fría y la secamos con papel absorbente.
  2. En un recipiente aparte, mezclar la sal gruesa y la pimienta negra molida al gusto. Frotamos la picaña con aceite de oliva por todos lados. Espolvoreamos la mezcla de sal y pimienta sobre la picaña, asegurándote de cubrir bien toda la carne.
  3. Colocamos sobre una bandeja apta para horno y agregamos los dientes de ajo picados y el romero alrededor de la carne. Cubrimos la bandeja con papel de aluminio y llevamos al horno precalentado.
  4. Horneamos durante aproximadamente 30 minutos por cada kilo de carne o hasta que alcance el punto de cocción deseado. Pasados los primeros 30 minutos, retiramos el papel de aluminio y dejamos que la carne se dore durante los últimos minutos de cocción.
  5. Una vez cocida, retiramos del horno y dejamos reposar la carne durante unos 10 minutos antes de cortarla en rodajas delgadas y servimos inmediatamente. ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Picaña al Horno

La picaña se sirve sobre un plato y se le acompaña con papas al horno y una ensalada verde fresca.

💡 3 consejos preparar Picanha al Horno como un experto

Preparaste muy bien tu Picaña al horno, se nota que seguiste al pie de la letra los pasos de la receta, pero puede quedar aún mejor siguiendo estos 3 consejos que te dejamos a continuación, lograrás que tu plato se destaque de entre los demás por sus ricos sabores.

  1. Asegúrate de no salar la carne demasiado pronto, ya que esto puede extraer la humedad y hacerla menos jugosa. La salmuera se aplica justo antes de cocinarla.
  2. Antes de hornear la picaña, dale un rápido sellado en una sartén caliente. Esto ayuda a dorar la grasa y sellar los jugos dentro de la carne. Cocina cada lado durante unos minutos hasta obtener un dorado uniforme.
  3. Elige una picaña de buena calidad. Busca una pieza bien marmoleada, es decir, con vetas de grasa distribuidas uniformemente. Esto le dará sabor y jugosidad a la carne.

El preparar una buena comida es poner tu personalidad en lo que haces, y ese sentimiento la convierte en algo único, es por ello que te pedimos que compartas la receta de Picaña al horno con amigos, familiares y también en todas las redes sociales que uses. Te agradecemos de corazón el poder ayudarnos, valoramos ese gesto. 😃

Aprende a preparar más comidas argentinas con carne.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Picaña al Horno

💬 ¿Cuál es el origen de la Picaña al Horno?

El origen específico de este plato se atribuye principalmente a Brasil. La picaña es un corte de carne que se obtiene de la parte trasera del animal, específicamente de la parte superior del cuarto trasero de la res. En Brasil, la picaña es un corte muy apreciado y se utiliza en diversas preparaciones, siendo la Picanha al horno una de las más populares.

💬 ¿Cuáles son los beneficios de la carne picaña?

La picaña, como parte de la carne de res, proporciona varios beneficios nutricionales. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para la reparación y construcción de tejidos, el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico y la producción de enzimas y hormonas. Además, contiene vitaminas del complejo B, como la vitamina B12, la vitamina B6, el ácido fólico y la niacina. Estas vitaminas desempeñan un papel importante en el metabolismo energético, la salud del sistema nervioso, la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento de una piel saludable.

Augusto Arguello
Augusto es un apasionado por la cocina argentina desde temprana edad, heredó de sus abuelos la importancia de los ingredientes y la técnica en cada preparación. Con más de 10 años de experiencia culinaria en los más destacados restaurantes porteños, Augusto comparte su experiencia y conocimiento en nuestro Sabor Argento, siempre innovando y enriqueciendo el patrimonio gastronómico argentino.

2 comentarios

    1. Hola Rosa,
      nos alegra saber que te interesan nuestras recetas. Recuerda que en nuestro blog publicamos nuevas recetas cada semana y esperamos que sean de tu agrado.

      Saludos y hasta la próxima receta! 🙂

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