CÓMO HACER BERENJENAS EN ESCABECHE

Receta de Berenjenas en Escabeche

👩‍🍳 Receta de Berenjenas en Escabeche

Las Berenjenas en escabeche son un plato clásico de la cocina argentina que se destaca por su sabor vibrante y su versatilidad. Este plato es popular en toda la región debido a su deliciosa combinación de sabores y su capacidad para acompañar una amplia variedad de comidas. ¿Listo para convertirte en un chef en casa? Con esta sencilla receta, podrás hacerlo. ¡Vamos a poner manos a la obra y comenzar!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Total: 2 horas 15 minutos
  • Comensales: 10 porciones

✍ Ingredientes de Berenjenas al Escabeche

  • 1 kilo de berenjenas
  • 100 gramos de sal gruesa
  • 1/2 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de pimienta en grano
  • 1 litro de vinagre
  • 100 mililitros de agua
  • 1 taza de aceite
  • 2 hojas de laurel seco
  • 1 cucharada de pimentón seco
  • 1/2 cucharada de ají molido seco
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 5 dientes de ajo en ruedas

Para servir:

  • Carnes asadas

🥘 Cómo hacer Escabeche de Berenjena

  1. Para preparar las berenjenas, primero las limpiamos y cortamos en rodajas. Luego, las colocamos en un recipiente y las salamos, colocando un plato y un peso encima para que suelten el líquido.
  2. Transcurridas 2 horas, procedemos a hervir una mezcla de vinagre y agua en una olla. Una vez que el líquido alcanza el punto de ebullición, sumergimos las rodajas de berenjena en la olla y las cocinamos hasta obtener la textura deseada, aproximadamente durante 2 minutos.
  3. Las retiramos, las escurrimos y las dejamos enfriar. Después de que las berenjenas se hayan enfriado, podemos proceder a envasarlas junto con el escabeche. Para ello, tomamos un frasco y alternamos capas de berenjenas con capas de aceite, orégano seco, albahaca seca, ají molido seco y rodajas de ajo.
  4. Guardamos los frascos en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de consumir las berenjenas en escabeche. Esto permitirá que los sabores se fusionen y se intensifiquen.

💡 Cómo servir Berenjenas Argentinas en Escabeche

Puede servirse como una guarnición sabrosa para carnes asadas o a la parrilla, como parte de una tabla de quesos y embutidos, o incluso en sándwiches y bocadillos.

💡 1 consejo para hacer Berenjenas en Escabeche con Ajo como un profesional

Te quedaron espectaculares tus Berenjenas en escabeche, nos alegra que hayas seguido el paso a paso de la receta, ahora te invitamos a ver este útil consejo que te dejamos a continuación, estamos seguros de que lograrás un sabor exquisito y único.

  1. Para quitarle el sabor amargo a las berenjenas es necesario quitarle ese líquido amargo que sueltan al momento de cortarlas en rodajas, una buena manera es espolvorearles sal gruesa y dejarlas reposar por al menos 30 minutos, luego las enjuagas y las secas antes de continuar con el proceso.

La comida es una parte fundamental de la cultura de un país. Por eso, te pedimos que compartas la receta de Berenjenas en escabeche con todos tus contactos en las redes sociales que estés utilizando, así ellos también podrán disfrutar y preparar nuestra rica comida. Estamos muy agradecidos contigo por todo el apoyo que siempre nos das. 😃

Aprende a preparar más entradas argentinas.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Berenjenas en Escabeche

💬 ¿Son nutritivas las berenjenas?

¡Sí, las berenjenas son nutritivas! Son una excelente adición a una alimentación saludable debido a su contenido de nutrientes y beneficios para la salud. Las berenjenas contienen una variedad de vitaminas y minerales, como vitamina K, vitamina C, vitamina B6, ácido fólico, potasio y manganeso. Estos nutrientes desempeñan roles importantes en funciones corporales como la coagulación sanguínea, el sistema inmunológico y el metabolismo de los nutrientes. Son una buena fuente de fibra dietética, lo que ayuda a promover una digestión saludable y a mantener la regularidad intestinal. Al ser una fuente de fibra y tener un bajo índice glucémico, las berenjenas pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre y contribuir a la prevención y control de la diabetes tipo 2.

Eduardo Pintos
Eduardo es un chef autodidacta que descubrió su pasión por la cocina argentina a través de los sabores típicos del campo y la tradición familiar. Con más de 8 años de experiencia en la cocina, Eduardo fusiona técnicas modernas con ingredientes autóctonos, creando platos únicos e innovadores. En nuestro blog comparte sus recetas favoritas y secretos culinarios para que todos puedan disfrutar de la auténtica cocina argentina.

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