RECETA ORIGINAL DE MILHOJAS

Receta de Milhojas

👩‍🍳 Receta de Milhojas

El Milhojas, también conocido como torta de hojaldre, es un delicioso postre argentino que ha ganado gran popularidad debido a su irresistible combinación de capas de hojaldre crujiente y dulce de leche. Este postre clásico es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho dulce en cualquier momento del día. ¿Te animas a prepararla en casa? ¡Empecemos!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos y 1 hora de refrigeración
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Total: 3 horas
  • Comensales: 12 porciones

✍ Ingredientes de Torta de Hojaldre

  • 500 gramos harina, sin leudante
  • 380 gramos manteca a temperatura ambiente
  • 10 gramos sal
  • 250 mililitros de agua a temperatura ambiente
  • 350 gramos dulce de leche repostero
  • Azúcar glass, para espolvorear
  • 450 mililitros de leche entera
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2/3 de taza azúcar blanco
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 50 gramos de fécula de maíz
  • 45 gramos de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza crema para batir

Para servir:

  • Taza de té

🥘 Cómo hacer Mil Hojas

  1. Primero vamos a precalentar el horno a 200 grados centígrados. Cortamos la masa hojaldre por la mitad y guardamos una de las mitades refrigerador.
  2. En una superficie limpia y enharinada, estiramos la otra mitad de masa de forma rectangular hasta que tenga un grosor de 3 o 4 milímetros.
  3. Cortamos los bordes del rectángulo para que quede parejo y luego cortamos la masa por la mitad para obtener dos rectángulos de aproximadamente 25 centímetros x 17 centímetros.
  4. Hacemos lo mismo con la otra mitad de masa y colocamos las 4 piezas de masa hojaldre en dos bandejas grandes con papel de horno.
  5. Pinchamos las piezas de masa con un tenedor y después espolvoreamos con azúcar glass. Horneamos a 200° C durante 20 minutos, luego sacamos las bandejas del horno, colocamos encima de los hojaldres un trozo grande de papel de horno y encima otra bandeja para que haga peso y el hojaldre no crezca mucho.
  6. Horneamos con el peso durante 25 minutos más hasta que el hojaldre esté bien dorado. Retiramos el hojaldre del horno y dejamos enfriar por completo en una rejilla antes de rellenar.

Para el relleno:

  1. Con un cuchillo bien filoso, abrimos a lo largo la vaina de vainilla y con cuidado retiramos todas las semillas de su interior. En una olla pequeña, colocamos la leche con la mitad del azúcar, las semillas de la vaina de vainilla, la sal y llevamos a fuego medio-bajo, mezclando ocasionalmente con un batidor globo de mano.
  2. En un bol mediano, mezclamos con un tenedor el resto del azúcar con las yemas y la fécula de maíz hasta obtener una mezcla homogénea. Agregamos un poco de la mezcla de leche caliente y batimos con el mismo tenedor para que esta mezcla de yemas se tempere.
  3. Vaciamos la mezcla de yemas a la olla con la leche y cocinamos a fuego medio por 4-5 minutos aproximadamente, sin dejar de batir con el globo de mano, hasta que se forme una crema más espesa, sin llegar a quemarse.
  4. Retiramos la crema del fuego, añadimos la mantequilla y batimos hasta que quede bien integrada. Vaciamos la crema pastelera en otro tazón limpio, cubriéndolo con papel film (que debe tocar la superficie de la crema para que no se forme costra) y refrigeramos por 30 minutos.
  5. Colocamos la crema para batir en un bol grande y batimos con un batidor globo de mano o batidora eléctrica por 3 minutos hasta que se formen picos suaves.
  6. Agregamos con cuidado en movimientos envolventes la crema batida a la crema pastelera hasta obtener una mezcla homogénea y volvemos a refrigerar por 30 minutos.

Para el armado:

  1. Colocamos una de las piezas de hojaldre en un plato grande, que será donde serviremos nuestro pastel y esparcimos 1/4 parte del dulce de leche con una cuchara. Añadimos encima 1/4 parte de la crema pastelera y la distribuimos de manera uniforme.
  2. Repetimos el paso anterior con el resto de las piezas de hojaldre y terminamos decorando con la crema pastelera y el dulce de leche según nuestras preferencias. Ya tenemos listo nuestro Milhojas.

💡 Cómo servir Torta de Ojaldre

Este delicioso postre de Milhojas se sirve frío por porciones sobre un plato y se le puede acompañar con una taza de café o té.

💡 2 consejos para hacer Milhojas como un experto

Es realmente delicioso tu postre Milhojas, la preparaste usando una técnica profesional siguiendo el paso a paso de la receta, pero no está de más que veas estos 2 consejos súper útiles que te dejamos aquí, simplemente dejarás asombrados a quienes lo prueben.

  1. Si deseas añadir un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de coco rallado o nueces picadas entre las capas de dulce de leche.
  2. Si la masa de hojaldre se hincha ligeramente durante el horneado, presiónala suavemente con una espátula para que vuelva a su forma original.

Un buen postre le alegra el día a cualquiera, por eso te pedimos que compartas la receta de Milhojas entre amigos y familiares, en las redes sociales. Agradecemos la valiosa ayuda que nos brindas, valoramos mucho tu gran apoyo. 😃

Aprende a preparar más postres argentinos.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Milhojas

💬 ¿Cuál es el origen del Milhojas?

Se dice que fue creado en la época de Napoleón Bonaparte, durante el siglo XIX, en la cocina francesa. El nombre «mille-feuille» se atribuye a su característica estructura de múltiples capas superpuestas. Con el tiempo, la torta Milhojas se popularizó y se extendió a otras regiones del mundo, adaptándose a los ingredientes y preferencias locales. Hoy en día, la torta Milhojas es apreciada en diversas culturas como un postre elegante y delicado.

💬 ¿Cuáles son los beneficios de la leche?

La leche es un alimento completo, es una excelente fuente de calcio, fundamental para la salud ósea y la prevención de la osteoporosis. Además, contiene nutrientes esenciales como proteínas de alta calidad, vitaminas (D, B12, riboflavina), minerales (fósforo, potasio) y grasas saludables, que son cruciales para el funcionamiento y mantenimiento general del cuerpo. Estudios han demostrado que el consumo de lácteos puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. La leche también contribuye a la hidratación, gracias a su contenido de agua, y es beneficiosa para el desarrollo y crecimiento, especialmente en niños y adolescentes.

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