TORTA NEGRA GALESA PASO A PASO

Receta de Torta Negra Galesa

👩‍🍳 Receta de Torta Negra Galesa

La Torta negra galesa es un postre tradicional de la comunidad galesa en Argentina. Esta deliciosa torta se caracteriza por su intenso sabor a frutas y especias, y su textura húmeda y densa. Es especialmente popular durante las festividades de Navidad y Año Nuevo, siendo considerada una verdadera tradición en muchas familias argentinas. ¿Listo para convertirte en un chef en casa? Con esta sencilla y deliciosa receta, podrás hacerlo. ¡Manos a la obra y empecemos!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
  • Total: 3 horas
  • Comensales: 18 porciones

✍ Ingredientes de la Torta Galesa

  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • 200 gramos de pasas de uva
  • 100 gramos de manteca
  • 200 gramos de frutos secos (nueces, almendras y avellanas)
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina
  • 3 cucharadas soperas de cacao amargo
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 1 limón
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 taza de coñac
  • 1 taza de leche

Para servir:

🥘 Cómo hacer Torta Galesa Tradicional

  1. Esta receta de torta negra galesa tiene varios ingredientes y pasos, por lo que te recomendamos que la hagamos con paciencia y disfrutemos del proceso. Para empezar, vamos a sacar los huevos de la heladera para que estén a temperatura ambiente.
  2. Remojemos las pasas en coñac y las reservamos. En una olla pequeña, calentamos el azúcar a fuego máximo para hacer la salsa de caramelo. Cuando el azúcar esté ligeramente dorado, añadimos 1/2 vaso de agua hirviendo y removemos para que se disuelva el azúcar y el agua, que aún están calientes. Logramos una salsa de caramelo y la reservamos hasta utilizar.
  3. En un recipiente, mezclamos los ingredientes secos, reservando una cucharada de harina. Picamos los frutos secos, teniendo en cuenta que, si los tostamos primero, tendrán un sabor más intenso. Mezclamos los frutos secos picados con la cucharada de harina reservada y los reservamos.
  4. En otro recipiente, mezclamos la manteca fría con el azúcar y la ralladura de limón, y reservamos. Por otro lado, exprimimos el limón y mezclamos una cucharadita de jugo con la leche tibia. Tapamos y reservamos para formar una leche agria.
  5. Luego, encendemos el horno a 160 grados centígrados y preparamos el molde para cocinar la torta. Lo engrasamos y lo cubrimos con harina mezclada con cacao para que la torta no quede blanca al desmoldarla. En este caso, utilizamos un molde de 22 centímetros de diámetro.
  6. Ahora es momento de unir los ingredientes para hacer nuestra torta galesa original. Para ello, cremamos la manteca con el azúcar, asegurándonos de que el azúcar se disuelva sin cortar la manteca.
  7. Añadimos los dos huevos, uno a uno, rompiéndolos previamente en un recipiente aparte para corroborar que estén en buen estado. Incorporamos las pasas remojadas en coñac, incluyendo el líquido sobrante.
  8. Ahora incorporamos los ingredientes secos, la leche agria, el jugo de limón y la salsa de caramelo, alternándolos entre sí y ayudándonos con un batidor de mano para evitar grumos. Por último, agregamos los frutos secos que habíamos picado y mezclado con harina. Los integramos bien.
  9. Volcamos la preparación en el molde que habíamos preparado y cocinamos la torta en el horno precalentado durante 1 hora, o hasta que, al pincharla no salgan restos de la preparación. Una vez que la torta esté tibia, la desmoldamos y servimos. ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Torta Galesa Original

Este rico dulce se sirve en porciones sobre un plato, le puedes espolvorear azúcar impalpable y se le acompaña con la infusión que más te guste.

💡 4 consejos para preparar Torta Negra Galesa como un profesional

Qué postre tan delicioso se nota que seguiste la receta al pie de la letra. Sin embargo, te recomendamos que leas estos 4 consejos útiles para impresionar aún más a tus invitados. Vas a lograr sorprender a tus invitados cuando prueben el sabor.

  1. Asegúrate de que los huevos y la mantequilla estén a temperatura ambiente antes de comenzar a mezclarlos con los demás ingredientes. Esto facilitará la incorporación y obtendrás una mezcla más homogénea.
  2. Al mezclar los ingredientes secos (harina, cacao, especias, bicarbonato de sodio, etc.), asegúrate de tamizarlos para evitar grumos y mezcla todo de manera uniforme.
  3. Cuando agregues las frutas secas a la masa, asegúrate de distribuirlas de manera uniforme para que cada porción de la torta tenga una buena cantidad de frutas.
  4. La torta negra galesa mejora su sabor con el tiempo. Puedes envolverla en papel de aluminio y guardarla en un lugar fresco y seco durante unos días antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y se mezclen.

Preparar un postre bien equilibrado es como hacer un poema a la alegría, por eso te invitamos a que compartas la receta de Torta negra galesa con tus contactos en redes sociales, amigos y familiares. Estamos muy agradecidos contigo por toda la ayuda que nos das 😃

Aprende a preparar más postres argentinos.

Créditos de la imagen de receta: https://www.bakeandshare.com

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❓ Preguntas relacionadas sobre Torta Negra Galesa

💬 ¿Cuál es el origen de la Torta Negra Galesa?

La Torta negra galesa es un postre tradicional originario de Gales, en el Reino Unido. Tiene una larga historia que se remonta a siglos atrás y ha llegado a convertirse en un símbolo culinario de la región galesa. El origen de la Torta negra galesa está relacionado con la tradición de hacer pasteles de frutas que se remonta a la Edad Media en Gales. En aquel entonces, estos pasteles eran densos y especiados, y solían prepararse para ocasiones especiales y festividades. La torta negra galesa evolucionó a lo largo del tiempo con influencias de diferentes culturas y tradiciones. Se cree que su receta se fue refinando a medida que Gales tuvo más acceso a ingredientes exóticos, como las frutas secas, que llegaban al país a través del comercio.

💬 ¿Qué beneficios tiene comer frutos secos?

Los frutos secos son una excelente fuente de nutrientes esenciales, como proteínas, grasas saludables, fibra dietética, vitaminas (como vitamina E y algunas del complejo B) y minerales (como magnesio, zinc y calcio). Los frutos secos son una buena fuente de proteínas vegetales, lo que los convierte en una opción nutritiva para vegetarianos y veganos. Las proteínas son fundamentales para la función muscular, la reparación de tejidos y la síntesis de enzimas y hormonas.

Eduardo Pintos
Eduardo es un chef autodidacta que descubrió su pasión por la cocina argentina a través de los sabores típicos del campo y la tradición familiar. Con más de 8 años de experiencia en la cocina, Eduardo fusiona técnicas modernas con ingredientes autóctonos, creando platos únicos e innovadores. En nuestro blog comparte sus recetas favoritas y secretos culinarios para que todos puedan disfrutar de la auténtica cocina argentina.

2 comentarios

  1. Yo reemplazo el caramelo por melaza, le dá un muy buen sabor, y el azúcar es negra o mascabo oscura, no utilizo cacao, las frutas las remojo todas, nueces incluidas, en cognac o whisky por dos días en recipiente tapado en heladera. Dentro del molde va papel manteca enmantecado, y por fuera dos/tres capas de papel madera para prevenir que se queme. No uso ralladura de limón sino que preparo o compro cáscaras de cítricos confitadas, igual cantidad que de nueces. Optativo higos y ciruelas pasas, cerezas o trocitos de chocolate

    1. Hola Ana,
      excelentes tips y alternativas. Muchas gracias de verdad, vamos a probar lo que nos comentas e invitamos a nuestros lectores que también lo hagan y nos dejen sus opiniones al respecto.

      Gracias de nuevo por pasarte por aquí y no dudes en compartir tus recomendaciones de cocina.

      Saludos! 🙂

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