FÁCIL RECETA DE TORTA BALCARCE

Receta de Torta Balcarce

👩‍🍳 Receta de Torta Balcarce

La Torta Balcarce es un icónico postre argentino, es reconocida por su esponjoso bizcochuelo de vainilla, relleno con dulce de leche y cubierto con una suave capa de merengue italiano. Su irresistible sabor y presentación atractiva la han convertido en una de las tortas más populares y queridas en Argentina, presente en celebraciones y reuniones familiares.

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Total: 2 horas 30 minutos
  • Comensales: 12 porciones

✍ Ingredientes del Postre Balcarce

  • 1 pionono
  • 400 gramos de dulce de leche
  • 100 gramos de merenguitos
  • 30 gramos de azúcar impalpable
  • 50 gramos de azúcar impalpable
  • 300 centímetros cúbicos de crema para batir
  • 100 gramos de dulce de batata o marrón glasé
  • 10 gramos de nueces

Para servir:

  • Taza de té

🥘 Cómo hacer Torta Balcarce Relleno

  1. Para comenzar con la receta, primero batimos la crema con el azúcar impalpable. Es importante batir hasta que notemos que mantiene su forma y no se cae del batidor, pero debemos tener cuidado de no cortarla.
  2. Combinamos la crema con nueces picadas y dulce de batata cortado en cubitos pequeños, optando por esta última opción debido a su delicioso sabor y mayor accesibilidad en comparación con el marrón glasé, que puede resultar difícil de encontrar y tener un precio elevado. Esta elección nos brinda un resultado exquisito. Reservamos la crema para su uso posterior.
  3. A continuación, procedemos a cortar tres discos de pionono, ajustando su tamaño según nuestras preferencias para el postre. Podemos utilizar un plato o un aro metálico como guía para asegurarnos de obtener el tamaño adecuado para presentar nuestra torta. Comenzamos a armar la torta untando uno de los discos de pionono con dulce de leche.
  4. Rompiendo algunos merenguitos con nuestras manos, los esparcimos sobre el dulce de leche. Podemos dejar algunos trozos más grandes y otros más pequeños para disfrutar de una textura crujiente. A continuación, agregamos la crema batida previamente con azúcar y mezclada con el dulce de batata y las nueces.
  5. Repetimos el orden de los ingredientes, añadiendo otro disco de pionono y untándolo con dulce de leche. Rompemos más merenguitos y los esparcimos por encima. Finalmente, colocamos el último disco de pionono, cubrimos la torta con una bolsa limpia y la refrigeramos durante al menos 2 horas.
  6. De esta manera, será más fácil decorarla. Pasado ese tiempo, untamos la torta con dulce de leche, espolvoreamos azúcar impalpable y colocamos más merenguitos rotos en el borde. ¡Y listo, hemos terminado! Ahora podemos disfrutar de nuestra deliciosa Torta Balcarce. ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Torta Balcarce

Este rico postre se sirve bien frío sobre un plato por porciones y se le decora con azúcar impalpable o coco rallado. Se le puede acompañar con una taza de té o café.

💡 4 consejos para hacer Torta Balcarce como un experto

Es realmente delicioso tu postre, la preparaste de manera bastante profesional siguiendo el paso a paso de la receta, pero no está de más que leas estos 4 consejos súper útiles que te dejamos aquí, mejorarás tu técnica y dejarás sorprendidos a tus invitados.

  1. Puedes tostar previamente las nueces para que tengan mejor sabor. Para ello, caliéntalas unos 5 minutos en el horno a temperatura máxima o sobre una sartén a fuego máximo también.
  2. Al batir la crema, asegúrate de que esté bien fría para obtener una consistencia más firme. También es importante no excederse en el batido, ya que puede convertirse en mantequilla.
  3. Al romper los merenguitos sobre el dulce de leche en cada capa de la torta, es recomendable dejar algunos pedacitos más grandes y otros más pequeños. De esta forma, disfrutarás de una agradable textura crocante al morder un trozo de la torta.
  4. Si te sobra Torta balcarce, guárdala en el refrigerador para mantener su frescura. Cubre la porción con papel film o colócala en un recipiente hermético. Consúmela dentro de los primeros dos días, la torta conservará su sabor y textura óptimos.

Preparar un buen postre es alegrarle el día a la familia, sobre todo si tienes niños en casa, por eso te pedimos que compartas la receta entre amigos y familiares, también con los contactos en las diversas redes sociales donde estés. Mil gracias por ayudarnos siempre. 😃

Aprende a preparar más postres argentinos.

¿Te ha sido útil esta receta?

¡Haz clic en una estrella para puntuarlo!

Promedio de puntuación 4.6 / 5. Recuento de votos: 161

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

❓ Preguntas relacionadas sobre Torta Balcarce

💬 ¿Cuál es el origen de la Torta Balcarce?

La Torta balcarce debe su nombre a la ciudad de Balcarce, ubicada en la provincia de Buenos Aires, Argentina. Su origen se remonta a la década de 1950, cuando una pastelería local, llamada «La Chola», creó esta exquisita torta. Se cuenta que la receta fue ideada por Ana María Genovese, propietaria de la pastelería, quien buscaba desarrollar un postre único y delicioso que representara a su ciudad. Inspirada en los sabores tradicionales de la región, combinó un bizcochuelo de vainilla, dulce de leche y merengue italiano para dar vida a este postre.

💬 ¿Las nueces son nutritivas?

Sí lo son, las nueces son un súper alimento, son altamente nutritivas y proporcionan una variedad de beneficios para la salud. Las nueces son ricas en antioxidantes, como los polifenoles, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Los antioxidantes tienen propiedades antiinflamatorias y pueden contribuir a la prevención de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Las nueces contienen una variedad de vitaminas y minerales, como vitamina E, vitamina B6, ácido fólico, magnesio, cobre y zinc. Estos nutrientes desempeñan roles importantes en el funcionamiento adecuado del organismo, incluyendo la salud del sistema inmunológico, la función cerebral y la formación de tejidos.

Eduardo Pintos
Eduardo es un chef autodidacta que descubrió su pasión por la cocina argentina a través de los sabores típicos del campo y la tradición familiar. Con más de 8 años de experiencia en la cocina, Eduardo fusiona técnicas modernas con ingredientes autóctonos, creando platos únicos e innovadores. En nuestro blog comparte sus recetas favoritas y secretos culinarios para que todos puedan disfrutar de la auténtica cocina argentina.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *