ALFAJORES SANTAFESINOS PASO A PASO CON ESTA RECETA

Receta de Alfajores Santafesinos

👩‍🍳 Receta de Alfajores Santafesinos

Los Alfajores santafesinos son una delicia tradicional de Argentina que se ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de los dulces. Estos exquisitos bocaditos consisten en dos galletas suaves y esponjosas unidas por un relleno dulce de leche, cubiertos con un suave baño de chocolate, además de tener un sabor irresistible y textura delicada. ¿Te animas a prepararlas? ¡Empecemos ya!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Total: 1 hora 15 minutos
  • Comensales: 25 unidades

✍ Ingredientes del Alfajor Santafesino

  • 135 gramos de manteca a temperatura ambiente
  • 10 gramos de sal fina
  • 200 mililitros de agua
  • 500 gramos de harina 0000
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 750 gramos de dulce de leche
  • 600 gramos de azúcar impalpable
  • 100 mililitros de agua
  • Jugo de 1 limón

Para servir:

  • Coco rallado

🥘 Cómo hacer Alfajor Santafesino

  1. Para la elaboración de la tapa del alfajor, colocamos la manteca y la sal en una olla. Vertemos el agua y llevamos al fuego hasta que hierva. Añadimos la harina y mezclamos hasta integrar por completo, obteniendo así una masa. Retiramos la masa y la colocamos sobre la mesa de trabajo, dejándola entibiar.
  2. Volcamos los huevos, perfumamos con esencia de vainilla y amasamos hasta integrar bien. Disponemos la masa obtenida en un bol y la cubrimos con papel film. La llevamos a la heladera por un tiempo no menor a una hora. Sobre la mesa enharinada, estiramos la masa a un grosor de 2 milímetros.
  3. Pinchamos la masa con un tenedor o un rodillo. Cortamos tapas de 6 centímetros de diámetro. Colocamos las tapas, separadas entre sí, sobre una placa limpia. Llevamos al horno suave durante aproximadamente 20 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.
  4. Para el relleno, cargamos el dulce de leche en una manga con boquilla. Realizamos un copo sobre la mitad de la tapa, colocamos otra tapa encima y volvemos a aplicar dulce de leche con la boquilla. Repetimos este paso hasta que cada alfajor tenga 4 tapas y 3 rellenos.
  5. Para la preparación del glaseado, disponemos el azúcar impalpable en un bol. Vertemos el jugo de limón y agregamos los 100 mililitros de agua gradualmente mientras mezclamos. Continuamos hasta obtener una consistencia media.
  6. Acomodamos los alfajores sobre una rejilla colocada encima de una placa, con el fin de recuperar el excedente. Aplicamos el glaseado sobre los Alfajores santafesinos. Dejamos secar y servimos. ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Alfajores Santafesinos Caseros

Se sirven sobre un plato, son ideales para acompañar con una rica taza de café recién hecha. Las puedes espolvorear con coco rallado encima.

💡 4 consejos para preparar Alfajores Santafesinos como un experto

Muy bien quedaron tus alfajores y se nota que seguiste cuidadosamente la receta. Sin embargo, te recomendamos que leas estos 4 consejos súper útiles para hacer que tu postre destaque entre los demás por sus sabores únicos.

  1. Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente antes de comenzar la preparación de tus Alfajores santafesinos. Esto ayudará a obtener una masa más homogénea y suave.
  2. Al mezclar los ingredientes secos, tamízalos antes de agregarlos a la masa. Esto ayudará a eliminar grumos y asegurará una distribución uniforme de los ingredientes en la masa.
  3. Al estirar la masa, espolvorea un poco de harina sobre la superficie y el rodillo para evitar que se pegue. No agregues demasiada harina, ya que podría alterar la textura final de los alfajores.
  4. Al hornear las galletas, mantén un ojo en ellas para evitar que se quemen. El tiempo de cocción puede variar según la potencia de tu horno, así que sé cuidadoso/a y retíralas cuando estén ligeramente doradas.

Hacer un postre saludable es la mejor forma de cuidar a los seres que más amamos, sabiendo eso, te pedimos que compartas la receta de Alfajores santafesinos con todos tus familiares y amigos. Estamos agradecidos contigo eternamente por la ayuda que nos brindas siempre. 😃

Aprende a preparar más postres argentinos.

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Eduardo Pintos
Eduardo es un chef autodidacta que descubrió su pasión por la cocina argentina a través de los sabores típicos del campo y la tradición familiar. Con más de 8 años de experiencia en la cocina, Eduardo fusiona técnicas modernas con ingredientes autóctonos, creando platos únicos e innovadores. En nuestro blog comparte sus recetas favoritas y secretos culinarios para que todos puedan disfrutar de la auténtica cocina argentina.

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