RECETA DE ESCALOPES AL MARSALA

Receta de Escalopes al Marsala

👩‍🍳 Receta de Escalopes al Marsala

El Escalopes al Marsala es un delicioso plato de origen italiano que consiste en finas rebanadas de carne tiernas y jugosas bañadas en una rica salsa sabor dulce y ligeramente afrutada, creando una rica comida equilibrada y única. Si te gusta cocinar en casa, esta receta es ideal para ti, es sencilla, fácil y deliciosa. ¡Empecemos a cocinar ya!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 17 minutos
  • Tiempo de cocción: 28 minutos
  • Total: 45 minutos
  • Comensales: 6 porciones

✍ Ingredientes de Escalopes al Marsala Caseros

  • 12 escalopes de lomo fino
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1/2 cubito de caldo de verduras
  • 2 cucharadas soperas de aceite
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 taza de vino Marsala o de Jerez

Para servir:

  • Perejil picado
  • Papas asadas
  • Puré de papas

🥘 Cómo hacer Escalopes al Marsala Caseros

  1. Retiramos el exceso de grasa de los bistecs utilizando un cuchillo. Ajustamos la forma de los bistecs recortando los bordes y sazonamos con sal y pimienta según nuestro gusto.
  2. Colocamos la harina en un plato plano y pasamos los bistecs por ambos lados para empanizarlos. En una sartén, calentamos el aceite y la mantequilla hasta que se derriten y estén bien calientes.
  3. Doramos los bistecs en ambos lados hasta que estén dorados y cocidos a nuestro gusto. A medida que se cocinan, los colocamos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  4. En otro recipiente, disolvemos la mitad de un cubito de caldo en 1/2 taza de agua caliente. Luego, lo agregamos a la sartén junto con el vino y una hoja de laurel. Removemos el fondo de cocción con un batidor para incorporar los sabores a la salsa.
  5. Devolvemos los bistecs a la sartén y reducimos el fuego al mínimo. Movemos la sartén para que la salsa se espese y obtenga una textura aterciopelada. Servimos inmediatamente.

💡 Cómo servir Escalopes al Marsala

Se sirve caliente sobre un plato y se le acompaña con puré de papas o papas asadas.

💡 3 consejos para hacer Escalopes al Marsala Caseros como un experto

Es realmente deliciosa tu receta, las preparaste de manera profesional siguiendo minuciosamente la receta, pero no está de más que leas estos 3 consejos súper útiles que te dejamos a continuación, simplemente sorprenderás todos tus familiares cuando la prueben.

  1. Los escalopes se cocinan rápidamente, así que no los cocines en exceso para evitar que se vuelvan secos.
  2. Puedes enriquecer la salsa agregando champiñones, chalotes, ajo o hierbas frescas como el tomillo o el romero. Estos ingredientes aportarán un sabor adicional y profundidad a la salsa.
  3. Usa mantequilla para dorar los escalopes en la sartén. La mantequilla añade un rico sabor y mejora la textura de la salsa.

Una buena comida nutre a la familia y a la vez le da alegría, por eso te pedimos que compartas esta receta entre amigos y familiares. Agradecemos la valiosa ayuda que nos das todos los días. 😃

Aprende a preparar más comidas argentinas con carne.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Escalopes al Marsala

💬 ¿Dónde se originó la receta de Escalopes al Marsala?

Se originaron en la región de Sicilia, Italia, donde el vino Marsala es un ingrediente emblemático. El vino Marsala es un vino fortificado que se produce en la ciudad de Marsala, en la costa occidental de Sicilia. Esta bebida alcohólica se utiliza en la preparación de muchos platos tradicionales sicilianos, incluidos los escalopes al Marsala. El Marsala es conocido por su dulzura y sabor a nuez, que se combina perfectamente con la carne y otros ingredientes utilizados en la preparación de los escalopes.

💬 ¿Qué beneficios ofrece el consumo de carne de res?

La carne de res se destaca como una fuente sobresaliente de hierro, un mineral crucial para la creación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el organismo. Es una destacada fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para la construcción y reparación de tejidos, el crecimiento y el mantenimiento muscular, y diversas funciones metabólicas en el cuerpo. Asimismo, las proteínas contenidas en la carne de res pueden generar una sensación de saciedad, lo que puede contribuir a controlar el apetito y promover una alimentación equilibrada.

Augusto Arguello
Augusto es un apasionado por la cocina argentina desde temprana edad, heredó de sus abuelos la importancia de los ingredientes y la técnica en cada preparación. Con más de 10 años de experiencia culinaria en los más destacados restaurantes porteños, Augusto comparte su experiencia y conocimiento en nuestro Sabor Argento, siempre innovando y enriqueciendo el patrimonio gastronómico argentino.

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