CÓMO HACER VACÍO AL HORNO

Receta de Vacio al Horno

👩‍🍳 Receta de Vacío al Horno

El Vacío al horno es un plato popular en la gastronomía argentina, son cortes de carne condimentadas con una variedad de especias y vino, luego es horneado hasta que quede blando y jugoso. Es utilizado como plato principal y es ideal para reuniones familiares o con amigos. ¿Empezamos a cocinar? ¡Vamos a cocinar ya!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Total: 2 horas 05 minutos
  • Comensales: 4 porciones

✍ Ingredientes de Vacío al Horno Receta

  • 1 1/2 kilos de vacío de ternera
  • Sal, al gusto para sazonar
  • Pimienta, al gusto para sazonar
  • 200 mililitros de vino Malbec
  • 2 pimientos morrón rojos
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos morrón verdes
  • 25 mililitros de aceite de oliva
  • Ají molido, orégano y tomillo, al gusto
  • 2 zanahorias

Para servir:

  • Verduras cocidas al horno

🥘 Cómo hacer Vacío al Horno con Papas

  1. Para preparar este plato, comenzamos cortando los morrones en trozos medianos después de quitarles las venas y las semillas. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor y la cebolla en cuartos.
  2. Colocamos todos estos vegetales en una fuente apta para horno y los distribuimos uniformemente. En cuanto a los dientes de ajo, simplemente les damos un golpe para liberar su aroma y los agregamos a la fuente.
  3. Luego, pasamos a la carne y eliminamos el exceso de grasa, especialmente en las áreas más gruesas. Realizamos cortes superficiales en la carne, tanto longitudinal como transversalmente, en ambos lados.
  4. Estos cortes ayudarán a que la carne mantenga su forma durante la cocción y permitirán que los sabores penetren mejor en ella.
  5. Comenzamos a condimentar la carne, primero con sal al gusto, seguida de especias y, por último, una pizca de pimienta. Nos aseguramos de condimentar ambos lados de la carne.
  6. Colocamos el vacío ya condimentado sobre el «colchón» de vegetales en la fuente y vertemos el vino alrededor de la carne.
  7. Cubrimos la fuente con papel aluminio, asegurándonos de sellar bien los bordes para evitar que los líquidos se evaporen.
  8. Llevamos la fuente al horno y cocinamos a temperatura media-baja, aproximadamente a unos 160 grados centígrados, durante 1 hora y 30 minutos.
  9. Finalmente, después de ese tiempo, cortamos la carne en porciones y la servimos. ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Vacío al Horno

Se sirve en porciones sobre un plato y se le acompaña con las verduras cocidas al horno.

💡 2 consejos para preparar Vacío al Horno Receta como un experto

Qué rico te quedó tu Vacío al horno, nos alegra que hayas seguido la receta fielmente, ahora te invitamos a ver estos 2 útiles consejos que te dejamos a continuación, vas a conseguir destacar tu plato de entre los demás.

  1. Puedes marinar tu carne antes de la preparación para que tenga más sabor, utiliza una mezcla de aceite de oliva, ajo, pimienta, pimentón, orégano, comino y sal. Déjala que marine en el refrigerador durante al menos 1 hora.
  2. No escatimes en el vino, ya que desempeña un papel importante en la cocción, agrega un sabor profundo y complementa la carne.

Una buena comida no es sencilla de preparar, pero cuando se obtiene, se siente una gran satisfacción, por eso te pedimos que compartas esta rica receta entre familiares y amigos. Muchas gracias por la ayuda valiosa que nos das. Nos compromete a seguir haciendo bien las cosas.😃

Aprende a preparar más comidas argentinas con carne.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Vacío al Horno

💬 ¿Qué es el vacío de ternera?

Es un corte de carne de res que se encuentra en la región abdominal de la vaca. Es una parte del costillar que se caracteriza por ser jugosa y ligeramente grasa. Es conocido por su sabor y textura únicos, es sabrosa y tierna, aunque puede ser un poco más fibrosa que otros cortes de carne de res. Se utiliza comúnmente en la parrilla o a la brasa en países como Argentina y Uruguay.

💬 ¿Cuáles son los beneficios que aporta la carne de res?

La carne de res de manera natural contiene creatina, la cual puede ofrecer beneficios en el rendimiento físico y el desarrollo muscular, especialmente en atletas. Además, esta carne proporciona proteínas de alta calidad que incluyen todos los aminoácidos esenciales necesarios para funciones críticas, como el crecimiento, la reparación de tejidos y el mantenimiento de la masa muscular.

Julia Ledesma
Julia es una chef creativa con una visión moderna de la cocina argentina y amante de la repostería, combinando los sabores tradicionales con nuevas técnicas culinarias y presentaciones innovadoras. Siempre en busca de ingredientes frescos y locales, Julia comparte sus recetas y nos demuestra que la cocina puede ser una forma de arte. La pasión y el orgullo por los sabores argentinos son el sello distintivo de cada plato que presenta.

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