CÓMO HACER LOMO A LA PARRILLA

Receta de Lomo a la Parrilla

👩‍🍳 Receta de Lomo a la Parrilla

El Lomo a la parrilla es un plato emblemático de la gastronomía argentina, está hecho a base de un corte de carne de vacuno tierno y jugoso que se cocina a la parrilla. Su popularidad se basa en la reconocida calidad de la carne argentina, así como en su textura suave y su sabor delicioso, convirtiéndolo en una opción muy valorada y característica de la cocina local. ¿Estás preparado para disfrutar de esta exquisita comida casera? ¡Continúa leyendo y descubre cómo prepararlo por ti mismo!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 12 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Total: 52 minutos
  • Comensales: 6 personas

✍ Ingredientes de Lomo Asado

  • 7 lomos de ternera
  • 250 gramos de mantequilla
  • Sal gruesa
  • 1 kilo de harina

Para servir:

  • Verduras asadas

🥘 Cómo hacer Lomo a la Parrilla Casero

  1. Antes de comenzar a cocinar, asegurémonos de tener la parrilla bien limpia y las brasas encendidas a fuego medio. Procedemos a limpiar siete lomos de ternera, recortando los trozos sobrantes y las telillas. Reservamos las colas en un plato, recortamos los lomos para que tengan el mismo tamaño y se cocinen de manera uniforme.
  2. Ahora, preparamos una cazuela con 250 gramos de mantequilla y lo calentamos hasta que esté casi fundida, retirándolo del fuego. Sobre una tabla de madera, sazonamos los siete lomos con sal gorda y luego los pincelamos con la mantequilla fundida en ambos lados. En una fuente amplia, colocamos 1 kilo de harina y enharinamos ligeramente los lomos de ternera, reservándolos en una fuente del mismo tamaño.
  3. Una vez que todos los lomos estén listos, los cocinamos en la parrilla a fuego medio. Cuando aparezca un poco de sangre en la superficie de los lomos, les damos la vuelta y continuamos cocinando por 20 minutos adicionales o hasta obtener el punto de cocción deseado. Y listo, ya están listos para ser servidos y disfrutados. ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Lomo a la Parrilla

Se sirven sobre una tabla de madera o plato y se le acompaña con verduras asadas.

💡 3 consejos para preparar Lomo a la Parrilla Argentino como un experto

Tu Lomo a la parrilla es delicioso y se nota que seguiste la receta al pie de la letra. Sin embargo, te recomendamos que leas estos 3 consejos bastante útiles, estamos seguros que te servirán para que puedas impresionar a tus invitados.

  1. Asegúrate de tener las brasas bien formadas y equilibradas antes de comenzar a cocinar. Esto garantizará una distribución uniforme del calor y evitará que el lomo se queme o se cocine de manera desigual.
  2. Evita pinchar la carne con un tenedor mientras se cocina, ya que esto permitirá que los jugos se escapen y la carne se seque. Utiliza pinzas o una espátula para dar vuelta el lomo.
  3. Una vez que el lomo esté cocido a tu gusto, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan dentro de la carne y obtendrás un lomo más jugoso y tierno.

Preparar una comida bien equilibrada no es tarea sencilla, por eso te invitamos a que compartas la receta de Lomo a la parrilla con tus contactos en redes sociales, amigos y familiares. Te agradecemos de antemano toda la ayuda que siempre nos brindas, valoramos ese tipo de gestos. 😃

Aprende a preparar más comidas argentinas con carne.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Lomo a la Parrilla

💬 ¿Cuáles son los beneficios de la carne de ternera?

La carne de ternera es una fuente de proteínas de alta calidad, contiene hierro, zinc, vitamina B12 y vitamina B6, nutrientes esenciales para funciones vitales en el cuerpo. El hierro transporta el oxígeno, el zinc apoya la función inmunológica y la síntesis de proteínas, mientras que las vitaminas B12 y B6 están involucradas en la producción de glóbulos rojos y el metabolismo energético. Además, contiene ácidos grasos saludables como el ácido oleico y los ácidos grasos omega-3, los cuales promueven la salud cardiovascular al reducir los niveles de colesterol malo y mantener el corazón en buen estado.

Eduardo Pintos
Eduardo es un chef autodidacta que descubrió su pasión por la cocina argentina a través de los sabores típicos del campo y la tradición familiar. Con más de 8 años de experiencia en la cocina, Eduardo fusiona técnicas modernas con ingredientes autóctonos, creando platos únicos e innovadores. En nuestro blog comparte sus recetas favoritas y secretos culinarios para que todos puedan disfrutar de la auténtica cocina argentina.

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