RECETA ORIGINAL DE COSTILLITAS DE CERDO A LA RIOJANA

Receta de Costillitas de Cerdo a la Riojana

👩‍🍳 Receta de Costillitas de Cerdo a la Riojana

Las Costillitas de cerdo a la riojana son una deliciosa receta argentina que se ha vuelto muy popular tanto en la región de La Rioja como en todo el país. Esta receta combina los sabores intensos de las costillas de cerdo con una salsa rica y sabrosa, creada a partir de ingredientes tradicionales de la cocina argentina. Si quieres que tus invitados queden sorprendidos, este plato es ideal. Paso a paso te enseñaré como preparar esta receta. ¡Empecemos ya!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 16 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Total: 1 hora 16 minutos
  • Comensales: 4 porciones

✍ Ingredientes de Costillitas a la Riojana

  • 1 kilo de costillitas de cerdo
  • 2 cebollas grandes, picadas finamente
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates maduros, picados
  • Perejil fresco picado, para decorar
  • 1 pimiento rojo, cortado en juliana
  • 1 pimiento verde, cortado en juliana
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta, para sazonar al gusto

Para servir:

  • 1 Huevo frito
  • Papas al horno
  • Arroz blanco

🥘 Cómo hacer Costillas de Cerdo a la Riojana

  1. En primer lugar, preparamos las costillitas de cerdo, las lavamos bien y las sazonamos con sal y pimienta al gusto y reservamos.
  2. Calentamos el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregamos las costillitas y las doramos por todos lados hasta que estén bien selladas. Retiramos las costillitas de la olla y reservamos.
  3. En la misma olla, añadimos la cebolla y el ajo picados. Cocinamos hasta que notemos que se han puesto dorados y fragantes, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen.
  4. Agregamos los tomates picados, los pimientos rojo y verde en juliana y los dejamos que se cocinen durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
  5. Vertemos el vino tinto y el caldo de carne en la olla, revolvemos bien para combinar todos los sabores. Llevamos la mezcla a ebullición.
  6. Una vez que la mezcla hierva, agregamos las costillitas de cerdo reservadas y reducimos el fuego a medio-bajo. Tapamos la olla, dejamos cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
  7. Durante la cocción, es importante verificar de vez en cuando si hay suficiente líquido en la olla. Si es necesario, se puede agregar un poco más de caldo de carne o agua caliente para evitar que se seque.
  8. Una vez que las Costillitas de cerdo a la riojana estén listas, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Costillas a la Riojana

Se sirven sobre un plato y se les acompaña con papas al horno, puré de papas, arroz blanco y huevo frito. Para decorar se puede espolvorear perejil fresco picado.

💡 4 consejos para preparar Cerdo a la Riojana como un experto

Son realmente deliciosas tus Costillitas de cerdo a la riojana, las preparaste de manera bastante profesional siguiendo el paso a paso de la receta, pero no está de más que leas estos 4 consejos súper útiles que te dejamos aquí, simplemente dejarás sorprendidos todos cuando las prueben.

  1. Para obtener un resultado óptimo en tus Costillitas de cerdo a la riojana, es importante seleccionar costillitas de cerdo tiernas y bien cortadas.
  2. No dudes en ajustar la cantidad de sal y pimienta de acuerdo a tu gusto personal. Recuerda que siempre puedes agregar más sal al final si es necesario.
  3. Si deseas intensificar el sabor de la salsa, puedes agregar una hoja de laurel o una pizca de orégano durante la cocción.
  4. Recuerda que las Costillitas de cerdo a la riojana estarán listas cuando la carne se desprenda fácilmente del hueso. Si todavía está un poco dura, puedes cocinarlas por unos minutos adicionales hasta que alcancen la textura deseada.

Una buena comida alegra la vida de la familia, por eso te pedimos que compartas la receta de Costillitas de cerdo a la riojana entre amigos y familiares. Agradecemos la ayuda valiosa que nos brindas. Valoramos mucho tu esfuerzo. 😃

Aprende a preparar más comidas argentinas con carne.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Costillitas de Cerdo a la Riojana

💬 ¿La carne de cerdo es saludable?

La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Las proteínas son esenciales para el crecimiento, desarrollo y reparación de tejidos en nuestro cuerpo. También, contiene una variedad de nutrientes esenciales, como vitaminas B6, B12, niacina, tiamina y riboflavina. Estos nutrientes desempeñan un papel vital en el metabolismo energético, la función cerebral, la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso.

Eduardo Pintos
Eduardo es un chef autodidacta que descubrió su pasión por la cocina argentina a través de los sabores típicos del campo y la tradición familiar. Con más de 8 años de experiencia en la cocina, Eduardo fusiona técnicas modernas con ingredientes autóctonos, creando platos únicos e innovadores. En nuestro blog comparte sus recetas favoritas y secretos culinarios para que todos puedan disfrutar de la auténtica cocina argentina.

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