CÓMO PREPARAR ESCALOPE DE CARNE

Receta de Escalope de Carne

👩‍🍳 Receta de Escalope de Carne

El Escalope de carne es un plato clásico de la cocina argentina que se ha ganado popularidad debido a su sencillez y delicioso sabor. Consiste en filetes de carne tierna y jugosa, empanizados y luego fritos hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Son ideales como plato principal para cualquier ocasión. ¿Quieres aprender a prepararlo? Aquí te dejo la receta completa paso a paso de manera sencilla y simple. ¡Manos a la obra!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 17 minutos
  • Tiempo de cocción: 08 minutos
  • Total: 25 minutos
  • Comensales: 4 porciones

✍ Ingredientes del Escalope

  • 4 filetes de carne
  • Sal y pimienta, al gusto para sazonar
  • Harina de trigo, para empanizar
  • 2 huevos, batidos
  • Pan rallado
  • Aceite vegetal, para freír

Para servir:

  • Ensalada fresca
  • Arroz blanco
  • Puré de papas

🥘 Cómo hacer Escalope de Ternera

  1. Preparamos los filetes de carne, asegurándonos de que estén limpios y sin exceso de grasa. Podemos golpearlos ligeramente con un mazo de cocina para ablandarlos. Sazonamos los filetes con pimienta y sal al gusto, esparciendo las especias de manera uniforme por ambos lados.
  2. Vamos a utilizar un plato hondo con harina, otro plato hondo con los huevos batidos y el último con el pan rallado. Pasamos cada filete primero por la harina, cubriéndolos completamente y sacudiendo el exceso. Luego, sumergimos los filetes en los huevos batidos, asegurándonos de que estén bien cubiertos.
  3. Finalmente, empanizamos los filetes pasándolos por el pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien. Calentamos suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, colocamos los escalopes empanizados en la sartén, cuidando de no sobrecargarla. Podemos cocinarlos en lotes si es necesario.
  4. Freímos por 3 minutos cada lado o hasta que los podamos ver dorados y crujientes. Una vez cocidos, los retiramos de la sartén y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servimos y listo. ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Escalope de Lomo

Al servir debes espolvorear perejil picado. Se le acompaña con ensalada fresca, puré de papas o arroz blanco.

💡 3 consejos para preparar Milanesa al Escalope como un experto

Es realmente delicioso tu Escalope de carne, lo preparaste de manera bastante profesional siguiendo el paso a paso de la receta, pero no está de más que leas estos 3 consejos súper útiles que te dejamos aquí, simplemente dejarás boquiabiertos a todos cuando lo prueben.

  1. Para la preparación de tu Escalope de carne puedes utilizar carnes suaves y tiernas, una buena opción es usar lomo, nalga o cuadril.
  2. Si deseas un escalope de carne aún más crujiente, puedes repetir el proceso de empanizado una vez más después de freírlos por primera vez.
  3. Controla la temperatura del aceite mientras fríes los escalopes. Si el aceite está demasiado caliente, se dorarán rápidamente por fuera, pero quedarán crudos por dentro. Si el aceite está demasiado frío, absorberán más aceite y no quedarán crujientes.

Una buena comida es como una buena película, se disfruta de principio a fin, por eso te pedimos que compartas la receta de Escalope de carne entre amigos y familiares. Agradecemos la ayuda valiosa que siempre nos das. 😃

Aprende a preparar más comidas argentinas con carne.

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Eduardo Pintos
Eduardo es un chef autodidacta que descubrió su pasión por la cocina argentina a través de los sabores típicos del campo y la tradición familiar. Con más de 8 años de experiencia en la cocina, Eduardo fusiona técnicas modernas con ingredientes autóctonos, creando platos únicos e innovadores. En nuestro blog comparte sus recetas favoritas y secretos culinarios para que todos puedan disfrutar de la auténtica cocina argentina.

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