MATAMBRE DE CERDO A LA PARRILLA: Preparación en Pocos Pasos

Receta de Matambre de Cerdo a la Parrilla

El Matambre de cerdo a la parrilla es un delicioso plato típico de la gastronomía argentina, consiste en cocinar la carne de cerdo sazonada con especias en la parrilla hasta que adquiera un sabor ahumado característico y una textura jugosa y crujiente. Es una opción para el almuerzo al aire libre. ¿Qué te parece si te muestro cómo prepararlo paso a paso? ¡Será divertido, delicioso y todos lo amarán!

👩‍🍳 Receta de Matambre de Cerdo a la Parrilla

Se elimina la grasa, se dora un lado, se añade salsa de tomate con ajo, pimienta y sal. Se agrega el orégano, queso, tomate, morrones y perejil. Se cocina para base crujiente, se fríe huevos encima. Opcionalmente, se cubre para derretir el queso. Se procede a cortar en tiras antes de servir.

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Total: 45 minutos
  • Comensales: 5 porciones

✍ Ingredientes de Matambrito de Cerdo a la Parrilla

  • 1 matambre de cerdo de 1 1/2 kilos
  • 2 morrones pequeños de conserva
  • 1 taza de salsa de tomate
  • Ají molido, al gusto para sazonar
  • 3 huevos fritos
  • Orégano, al gusto para sazonar
  • 300 gramos de queso mozzarella
  • Perejil, al gusto para sazonar
  • Sal, al gusto para sazonar
  • 3 tomates
  • Pimienta, al gusto para sazonar
  • 2 dientes de ajo

Para servir:

  • Papas asadas
  • Vegetales a la parrilla
  • Salsa de barbacoa

🥘 Cómo hacer Matambre de Cerdo a la Parrilla Argentino

  1. Eliminamos el exceso de grasa según nuestras preferencias. Doramos un lado en la parrilla, aquel con la grasa. Volteamos y añadimos la salsa de tomate con ajo, sal y pimienta.
  2. Después de unos dos minutos, agregamos queso mozzarella. Colocamos las rodajas de tomate salteadas con ajo, un poco de aceite y sal.
  3. Espolvoreamos con orégano, perejil picado y pimienta. Añadimos los morrones cortados por encima. Cocinamos a fuego lento para lograr una base desgrasada y crujiente. Finalmente, freímos los huevos y los añadimos encima.
  4. Opcionalmente, cubrimos con una fuente durante unos minutos para que el calor termine de cocinar y derretir el queso. Se corta en tirar y servimos.
  5. ¡Y así de rápido hemos terminado de preparar este delicioso plato de Matambre de cerdo a la parrilla! ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Matambrito de Cerdo a la Parrilla

Se sirve en porciones sobre un plato y se le acompaña con papas asadas, vegetales a la parrilla y salsas al gusto como salsa de barbacoa.

💡 3 consejos para hacer Matambre de Cerdo a la Parrilla Argentino como un experto

Tu Matambre de cerdo a la parrilla es delicioso y se nota que seguiste la receta al pie de la letra. Sin embargo, te recomendamos que leas estos 3 consejos útiles para impresionar aún más a tus invitados con los ricos sabores que les presentes. ¡Se sorprenderán!

  1. Selecciona un corte de matambre fresco y de calidad, evitando el exceso de grasa y asegurándote de que esté completamente limpio.
  2. Controla la temperatura interna del matambre con un termómetro de cocina para alcanzar los 63-71 °C, ajustándolo según tus preferencias de cocción.
  3. Mejora el sabor y la ternura del matambre antes de asarlo en la parrilla. Deja reposar la carne en la mezcla durante al menos unas horas, preferiblemente toda la noche.

Cocinar comida saludable es la única forma de cuidar a los seres que más amamos, sabiendo eso, te pedimos que compartas la receta de Matambre de cerdo a la parrilla con todos tus familiares y amigos. Estamos agradecidos eternamente contigo por toda la ayuda que nos brindas siempre. 😃

Aprende a preparar más comidas argentinas con carne.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Matambre de Cerdo a la Parrilla

💬 ¿Qué es el matambre de cerdo?

Se trata de una porción específica de carne de cerdo. El matambre es una pieza delgada y plana de carne que se encuentra entre la piel y las costillas del cerdo. Esta carne es conocida por ser jugosa y tierna, con un equilibrio de grasa que le aporta sabor y textura. A menudo se prepara a la parrilla, pero también se puede cocinar de diversas formas, como asado, horneado o a la plancha.

💬 ¿Qué beneficios aporta la carne de cerdo?

Contiene varias vitaminas del grupo B, como B12, B6, niacina y riboflavina, que desempeñan un papel crucial en la función cerebral, la producción de energía y la formación de glóbulos rojos. Proporciona nutrientes esenciales y claves como hierro, zinc, fósforo, potasio y vitaminas del complejo B, que desempeñan un papel fundamental en varias funciones corporales, incluyendo el mantenimiento de la salud ósea, fortalecimiento del sistema inmunológico y aporta proteínas de alta calidad importantes para el desarrollo y la reparación de los tejidos.

Augusto Arguello
Augusto es un apasionado por la cocina argentina desde temprana edad, heredó de sus abuelos la importancia de los ingredientes y la técnica en cada preparación. Con más de 10 años de experiencia culinaria en los más destacados restaurantes porteños, Augusto comparte su experiencia y conocimiento en nuestro Sabor Argento, siempre innovando y enriqueciendo el patrimonio gastronómico argentino.

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