CHANFAINA: Preparación Fácil y Rápida para Todos

Receta de Chanfaina

La Chanfaina es un rico plato muy popular en todo el país. Es una comida que se cocina lentamente y resulta un plato jugoso y tierno. Es ideal para un rico almuerzo familiar o celebraciones especiales como plato principal. No pierdas tiempo, es momento de poner manos a la obra en la cocina. ¡Sigue estos simples pasos y disfrutarás de una deliciosa comida en un abrir y cerrar de ojos!

👩‍🍳 Receta de Chanfaina

Se cocina pulmón con hierbabuena. Se corta en cubos y se reserva el caldo. Se prepara un aderezo con cebolla roja, ajo, pasta de ají amarillo y panca. Se añade el pulmón, se sazona y se cocina por 5 minutos. Se incorpora caldo, papa amarilla rallada, laurel y orégano. Se cocina y ajusta la sazón y se sirve de inmediato.

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 16 minutos
  • Tiempo de cocción: 46 minutos
  • Total: 1 hora 02 minutos
  • Comensales: 4 porciones

✍ Ingredientes de Chanfaina Argentina

  • 2 cucharadas de pasta de ají panca
  • 500 gramos de pulmón (bofe)
  • 1 puñado de hierbabuena
  • 1 cebolla roja
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • Sal y pimienta, al gusto para sazonar
  • 2 cucharadas de pasta de ají amarillo
  • 1 hoja de laurel seco
  • Comino, al gusto para sazonar
  • 1/2 kilo de papa blanca
  • 1 papa amarilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de orégano seco

Para servir:

  • Pan casero
  • Arroz blanco

🥘 Cómo hacer Chanfaina Casera

  1. En una cacerola con agua hirviendo, cocinamos el pulmón con hierbabuena durante 30 minutos. Después de enfriar, cortamos en cubos y reservamos el caldo de cocción.
  2. Preparamos un aderezo con cebolla roja, ajo, 2 cucharadas de pasta de ají amarillo y 2 cucharadas de pasta de ají panca.
  3. Añadimos al aderezo los cubos de pulmón, sazonamos con sal, pimienta y comino al gusto. Cocinamos a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que el pulmón absorba el sabor del aderezo.
  4. Incorporamos el caldo de cocción, 1 papa amarilla rallada para espesar, una hoja de laurel y orégano. Esperamos a que hierva.
  5. Agregamos cubos de papa blanca y cocinamos a fuego medio hasta que estén tiernos. Ajustamos la sazón según sea necesario. Servimos inmediatamente.
  6. ¡Y hemos terminado de preparar nuestro rico plato! ¡Listo para disfrutarse con todos en casa!

💡 Cómo servir Chanfaina

Se sirve caliente sobre un plato y se le acompaña con pan casero y arroz blanco.

💡 1 tip para hacer Chanfaina Argentina como un experto

Preparaste muy bien tu comida, se nota que seguiste al pie de la letra todos los pasos de esta receta, pero puede quedar aún mejor siguiendo este tip que te dejamos a continuación, lograrás que tu plato se destaque de entre todos los demás por su sabor único u delicioso.

  1. Opta por bofe de calidad para obtener un sabor auténtico. Límpiala y prepárala adecuadamente, retirando cualquier exceso de grasa o membranas.

Una buena comida no es sencilla de preparar, pero cuando se obtiene, se consigue una satisfacción enorme, por eso te pedimos que compartas esta nutritiva receta entre amigos y familiares. Valoramos la ayuda que nos das, un millón de gracias. 😃

Aprende a preparar más comidas argentinas con carne.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Chanfaina

💬 ¿La Chanfaina es saludable?

El pulmón de cordero o chivo utilizado aporta proteínas de alta calidad y nutrientes como hierro y zinc. La inclusión de vegetales aporta fibra, vitaminas y minerales esenciales, contribuyendo a la salud general. Además, el uso de hierbas y especias no solo mejora el sabor, sino que también puede tener beneficios para la salud al proporcionar antioxidantes y otros compuestos beneficiosos.

💬 ¿Dónde se originó la Chanfaina?

Tiene sus raíces en la cocina tradicional de España. Se trata de un guiso que se originó en la región de Castilla y León, en el norte de España. La receta original ha evolucionado y se ha adaptado en diferentes regiones y países, incluyendo América Latina, donde ha ganado popularidad. Además, a pesar de sus orígenes en España, cada región puede tener su versión única de este sabroso guiso.

Augusto Arguello
Augusto es un apasionado por la cocina argentina desde temprana edad, heredó de sus abuelos la importancia de los ingredientes y la técnica en cada preparación. Con más de 10 años de experiencia culinaria en los más destacados restaurantes porteños, Augusto comparte su experiencia y conocimiento en nuestro Sabor Argento, siempre innovando y enriqueciendo el patrimonio gastronómico argentino.

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