MILANESA DE HÍGADO: Tu Receta Paso a Paso para un Resultado Delicioso
La Milanesa de hígado es un plato típico de la gastronomía argentina. Consiste en empanizar finos hígados de res y freírlos hasta que queden bien dorados y crujientes. Ideal para un rico almuerzo familiar o una reunión con amigos un fin de semana. ¿Listo para prepararlo? ¡Manos a la obra!
👩🍳 Receta de Milanesa de Hígado
Es muy popular por su contraste de texturas, porque combina una capa exterior crujiente y dorada, gracias al empanizado con un interior de hígado tierno y jugoso, lo que la hace muy apetitosa.
✍ Datos de preparación
- Tiempo de preparación: 18 minutos más 2 horas de reposo
- Tiempo de cocción: 12 minutos
- Total: 2 horas 30 minutos
- Comensales: número de comensales
✍ Ingredientes de Milanesa de Hígado Argentino
- 1/2 kilo de hígado, cortado en filetes
- 1 ramito de perejil
- 150 mililitros de leche
- 1/2 kilo de pan rallado, para empanizar
- 3 dientes de ajo
- Aceite, para freír
- Sal, al gusto para sazonar
- 2 huevos
- Harina, cantidad necesaria
- 200 mililitros de vinagre blanco
- Especias al gusto (pimienta negra, salvia, laurel, romero, etc.)
Para servir:
- Rodajas de limón
- Ensalada de lechuga y tomate
- Arroz blanco
🥘 Cómo hacer Milanesa de Hígado Casero
- En un recipiente, combinamos vinagre, especias, vino, 2 dientes de ajo picados y los filetes de hígado. Luego, cubrimos el recipiente y lo refrigeramos durante 1-2 horas.
- Una vez transcurrido el tiempo de reposo, escurrimos los filetes, añadimos sal y los pasamos por harina. En un bol, mezclamos los huevos y la leche con el otro diente de ajo picado o rallado, así como perejil picado.
- Sumergimos los filetes uno a uno en esta mezcla y luego los pasamos por pan rallado, presionando suavemente.
- Freímos los filetes en aceite caliente abundantemente hasta que estén dorados. Servimos de inmediato para disfrutar al máximo.
- ¡Y ahí lo tienen, hemos terminado de preparar rápidamente nuestra deliciosa Milanesa de hígado argentino! ¡Que la disfrutes!
💡 Cómo servir Milanesa de Hígado
Se sirve caliente sobre un plato y se le acompaña con arroz blanco, rodajas de limón y una ensalada fresca de lechuga y tomates.
💡 2 consejos para hacer Milanesa de Hígado Argentino como un experto
No existen palabras para describir lo estupendo que preparaste tu comida, pero puede quedar aún mejor si sigues estos 2 simples, pero útiles consejos que te dejamos abajo, no habrá paladar que se resista a tan delicioso sabor.
- Antes de comenzar, asegúrate de eliminar cualquier membrana o venas que pueda tener el hígado. Esto ayudará a que la milanesa sea más tierna.
- Después de freír, coloca las milanesas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y mantenerlas crujientes.
Una comida bien preparada tiene sabores sutiles y únicos que hay que saborear en la boca para realmente poder apreciarlos, por eso te pedimos que difundas la receta con amigos, familiares y con los contactos que tengas en las redes sociales que uses. Agradecemos todo el apoyo que nos das, valoramos ese tipo de acciones. 😃
Aprende a preparar más recetas argentinas con carne.
❓ Preguntas relacionadas sobre Milanesa de Hígado
💬 ¿Es saludable consumir hígado?
El hígado es una valiosa fuente de nutrientes esenciales, como la vitamina A, vitamina B12, hierro, zinc y selenio, que desempeñan un papel fundamental en diversas funciones corporales, incluyendo la vista, la inmunidad, la producción de glóbulos rojos y la salud de la piel. Destaca por su abundancia en vitamina A, vital para mantener una visión saludable, especialmente en condiciones de poca luz, y para preservar la salud de la retina.
💬 ¿Cuáles son los beneficios del vinagre?
El vinagre puede ayudar a estimular la producción de ácido en el estómago, lo que puede ser beneficioso para la digestión y la absorción de nutrientes. Tomar una pequeña cantidad de vinagre antes de las comidas a veces se utiliza como un remedio para la acidez estomacal y la indigestión. Algunos estudios sugieren que el vinagre puede ayudar a reducir el apetito y aumentar la sensación de saciedad, lo que puede contribuir a la pérdida de peso.
Hola y la leche?
Hola María Pia,
gracias por avisarnos. Ya lo hemos corregido y aparece en el punto dos de la receta. Espero que no haya sido un problema para ti y te invitamos a seguir cocinando con nosotros.
Nuevamente gracias por dejarnos tu comentario.
Saludos! 🙂