RECETA CASERA DE MOLLEJA A LA PARRILLA

Receta de Molleja a la Parrilla

👩‍🍳 Receta de Molleja a la Parrilla

La Molleja a la parrilla es uno de los platos más populares de la cocina argentina. Se trata de una exquisitez que se obtiene a partir de las glándulas salivales de la vaca o el cordero, y es muy apreciada por su sabor único y textura tierna. Este plato es una delicia para los amantes de la carne a la parrilla y se ha convertido en un clásico de los asados argentinos. ¿Quieres sorprender a tus invitados con una comida deliciosa? Esta receta es ideal. ¡Empecemos!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Total: 1 hora 35 minutos
  • Comensales: 4 personas

✍ Ingredientes de Mollejas a la Parrilla

  • 500 gramos de mollejas de vaca o cordero
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra molida, para sazonar
  • Limón, cortados en cuartos

Para servir:

  • Perejil picado
  • Papas horneadas

🥘 Cómo hacer Molleja a las Brasas

  1. Primero, preparamos las mollejas: removemos cualquier exceso de grasa o membranas que puedan tener. Para ello, las sumergimos en agua fría durante unos minutos y luego las limpiamos cuidadosamente con un cuchillo afilado.
  2. Una vez limpias, las sumergimos en agua con sal durante al menos una hora para eliminar cualquier residuo de sangre.
  3. Luego, preparamos el fuego en la parrilla y esperamos a que las brasas estén bien calientes. Es importante asegurarse de que las brasas estén en su punto máximo de calor para obtener una cocción perfecta.
  4. Mientras tanto, esparcimos sal gruesa y pimienta negra molida sobre las mollejas, asegurándonos de cubrirlas uniformemente por todos lados.
  5. Una vez que las brasas están listas, colocamos las mollejas directamente sobre la parrilla caliente. Las cocinamos durante aproximadamente 10 minutos de cada lado, hasta que estén bien doradas por fuera y jugosas por dentro. Es importante no cocinarlas en exceso para mantener su textura tierna.
  6. Opcionalmente, podemos rociar las mollejas con jugo de limón justo antes de retirarlas de la parrilla, esto le dará un toque de frescura adicional. Servimos inmediatamente nuestra Molleja a la parrilla ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Mollejas a la Parrilla

Se sirve sobre un plato y se le puede espolvorear perejil picado y limones en cuartos. Lo puedes acompañar con una ensalada fresca y papas horneadas.

💡 4 consejos para hacer Molleja a la Parrilla como un experto

Preparaste muy bien tu Molleja a la parrilla, se nota que seguiste al pie de la letra los pasos de la receta, pero puede quedar aún mejor siguiendo estos 4 consejos súper útiles que te dejamos a continuación, lograrás que tu plato se destaque de entre todos los demás.

  1. Asegúrate de limpiar bien las mollejas antes de cocinarlas, removiendo cualquier exceso de grasa o membranas.
  2. No te saltes el paso de remojar las mollejas en agua con sal, ya que esto ayudará a eliminar cualquier residuo de sangre y mejorar su sabor.
  3. Para obtener una textura más tierna, puedes marinar las mollejas en un adobo de tu elección durante unas horas antes de asarlas.
  4. Asegúrate de no cocinarlas en exceso, porque podrían volverse duras y perder su jugosidad.

El preparar una rica comida es saber poner tu personalidad en lo que haces, y ese sentimiento la convierte en algo completamente distinto, es por ello que te pedimos que compartas la receta de Molleja a la parrilla con amigos, familiares y también en las redes sociales que estés usando actualmente. Te agradecemos de corazón el poder ayudarnos, valoramos tu esfuerzo y tu dedicación. 😃

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❓ Preguntas relacionadas sobre Molleja a la Parrilla

💬 ¿Es nutritiva la molleja?

Las mollejas son una buena fuente de varias vitaminas del complejo B, incluyendo B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (piridoxina) y B12 (cobalamina). Estas vitaminas juegan un papel importante en el metabolismo energético, la función cerebral y el sistema nervioso. También contienen hierro, un mineral esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. Es importante tener en cuenta que las mollejas también contienen una cantidad moderada de grasa, por lo que se recomienda consumirlas con moderación si estás siguiendo una dieta baja en grasa.

Augusto Arguello
Augusto es un apasionado por la cocina argentina desde temprana edad, heredó de sus abuelos la importancia de los ingredientes y la técnica en cada preparación. Con más de 10 años de experiencia culinaria en los más destacados restaurantes porteños, Augusto comparte su experiencia y conocimiento en nuestro Sabor Argento, siempre innovando y enriqueciendo el patrimonio gastronómico argentino.

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