PAN CRIOLLO: Aprende a Prepararlo como un Chef

Receta de Pan Criollo

El Pan criollo tiene su origen en América Latina, sobre todo en Argentina, Uruguay y Paraguay, donde es parte esencial de nuestras costumbres en la cocina. ¿Qué lo hace especial? Su forma suele ser redonda o alargada, con una textura suave y esponjosa por dentro y una corteza crujiente por fuera. Además, tiene un saborcito dulce y un color dorado que lo hacen inconfundible. ¿Qué esperas? ¡Prepara esta receta y comparte tu experiencia con nosotros en los comentarios!

👩‍🍳 Receta de Pan Criollo

Se hace un hueco en el centro de la harina y se añade levadura, miel, azúcar y grasa. Se mezcla con agua hasta obtener una masa suave. Se deja reposar y crecer, se estira, dobla, corta y se hornea hasta dorar.

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 40 minutos más 45 minutos de reposo
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Total: 1 hora 45 minutos
  • Comensales: 12 porciones

✍ Ingredientes del Pan Casero Criollo

  • 500 gramos de harina de maíz
  • 40 gramos de grasa
  • 1 cucharadita sal gruesa
  • 1 cucharada de extracto de malta o miel
  • 300 mililitros de agua tibia
  • 25 gramos de levadura fresca o 5 gramos de levadura seca

Para servir:

  • Jamón y queso
  • Asado argentino

🥘 Cómo hacer Pan Criollo

  1. Coloca la harina en la mesada y agrega la sal alrededor. Haz un hueco en el centro de la harina y añade la levadura, miel, azúcar y la grasa. Ahora, mezcla todo junto, agregando poco a poco el agua hasta formar una masa. Una vez lista, amasa hasta que quede suave y lisa.
  2. Tapa y deja que la masa repose y crezca, aproximadamente unos 20 minutos. Luego, desgasifica la masa y estira en forma rectangular. Haz dos dobleces y estira nuevamente para cortar. Puedes utilizar un aro, vaso o la forma que más te guste para cortar la masa. Deja que la masa vuelva a crecer otros 20 minutos aproximadamente.
  3. Finalmente, cocina en un horno fuerte, unos 200 grados centígrados por unos 20 minutos o hasta que esté dorado. ¡Y listo, ya puedes disfrutar de tu rico Pan casero criollo!

💡 Cómo servir Pan Casero Criollo

Se sirve sobre un plato y se le acompaña con jamón y queso, asado argentino, etc. Disfrútalo acompañándolo con tus sabores preferidos.

💡 3 tips para hacer Pan Criollo como un experto

Tu Pan criollo quedó impresionante y se nota que seguiste la receta cuidadosamente. Ahora te recomendamos que leas estos 3 consejos útiles para lograr un sabor único y aún más delicioso.

  1. Dedica tiempo a amasar la masa de manera adecuada para desarrollar el gluten y lograr una textura esponjosa. Amasa hasta que la masa quede elástica y suave.
  2. Precalienta el horno a la temperatura correcta antes de hornear el pan criollo. Una temperatura demasiado alta puede quemar la parte exterior antes de que el interior esté completamente cocido.
  3. Coloca un recipiente con agua en el horno durante los primeros minutos de cocción para crear vapor. Esto ayudará a que el pan desarrolle una corteza crujiente.

El preparar un buen Pan criollo es poner tu personalidad en lo que haces, y ese sentimiento lo convierte en algo distinto, es por ello que te pedimos que compartas esta rica receta con amigos, familiares y también en las redes sociales que uses. Simplemente, muchas gracias. 😃

Aprende a preparar más panes argentinos.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Pan Criollo

💬 ¿Es saludable la harina de maíz?

La harina de maíz, siendo naturalmente baja en grasa y colesterol, es una opción ideal para aquellos que buscan limitar la ingesta de estos nutrientes en su dieta. Contiene antioxidantes como los carotenoides, que pueden contribuir a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres. Por otro lado, la harina de maíz, especialmente en su variedad integral, es rica en fibra dietética, lo que favorece la salud digestiva y ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.

💬 ¿El extracto de malta que usos tiene?

Se utiliza principalmente en la elaboración de cerveza como fuente de azúcares fermentables para alimentar a las levaduras durante el proceso de fermentación. También se puede utilizar en la preparación de panes, galletas y otros productos horneados para mejorar el sabor y el color, así como para ayudar en el proceso de fermentación. Además, el extracto de malta se puede agregar a batidos y bebidas para darles un sabor dulce y un toque de malta.

Augusto Arguello
Augusto es un apasionado por la cocina argentina desde temprana edad, heredó de sus abuelos la importancia de los ingredientes y la técnica en cada preparación. Con más de 10 años de experiencia culinaria en los más destacados restaurantes porteños, Augusto comparte su experiencia y conocimiento en nuestro Sabor Argento, siempre innovando y enriqueciendo el patrimonio gastronómico argentino.

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