PIZZA A LA PIEDRA PASO A PASO CON ESTA RECETA

Receta de Pizza a la Piedra

👩‍🍳 Receta de Pizza a la Piedra

La Pizza a la piedra es uno de los platos más emblemáticos de la cocina argentina. Se trata de una deliciosa pizza preparada sobre una piedra refractaria, lo que le da una textura crujiente y un sabor único. Ya sea para una reunión con amigos o para la cena, esta receta siempre es una excelente elección. ¿Te animas a prepararla en casa? Aquí te comparto la receta completa paso a paso desde cero. ¡Empecemos ya!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 23 minutos más 1 hora de reposo
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Total: 2 horas 53 minutos
  • Comensales: 8 porciones

✍ Ingredientes de la Pizza a la Piedra Casera

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 300 mililitros de agua tibia
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Salsa de tomate, necesaria
  • Queso mozzarella rallado, necesario

Ingredientes para el Tooping:

  • Tomate
  • Jamón
  • Champiñones
  • Aceitunas

Para servir:

  • Vino
  • Cerveza fría

🥘 Cómo hacer Pizza a la Piedra

  1. En un recipiente grande, disolvemos la levadura y el azúcar en el agua tibia. Removemos suavemente y dejamos reposar durante 10 minutos hasta que la levadura esté activada y comience a formar burbujas.
  2. En otro recipiente, mezclamos la harina y la sal. Hacemos un hueco en el centro y agregamos el aceite de oliva. Vertemos la levadura activada en el hueco de la harina y comenzamos a mezclar los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
  3. Amasamos la masa sobre una superficie enharinada durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Cubrimos la masa con un paño húmedo y la dejamos reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
  4. Precalentamos el horno a la temperatura más alta. Dividimos la masa en porciones más pequeñas y las estiramos sobre una superficie enharinada hasta obtener la forma deseada. Colocamos las bases de pizza sobre una piedra refractaria previamente calentada en el horno durante al menos 30 minutos.
  5. Extendemos una capa de salsa de tomate sobre la masa y agregamos los ingredientes de topping al gusto. Espolvoreamos generosamente con queso mozzarella rallado.
  6. Horneamos las pizzas durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y la masa esté dorada y crujiente. Retiramos las pizzas del horno y las cortamos en porciones para servir.

💡 Cómo servir Pizza a la Piedra Casera

Se sirve por porciones sobre un plato, si deseas espolvorearle orégano seco y acompañarlo con un buen vino o cerveza fría.

💡 3 consejos para preparar Pizza a la Piedra como un experto

Muy bien quedó tu Pizza a la piedra y se nota que seguiste cuidadosamente la receta. Sin embargo, te recomendamos que leas estos 3 consejos súper útiles para hacer que tu pizza tenga sabores únicos.

  1. Para obtener una pizza aún más crujiente, puedes espolvorear un poco de harina de maíz o semolina en la piedra antes de colocar la masa.
  2. No olvides precalentar la piedra en el horno antes de hornear las pizzas, esto ayudará a obtener una base crujiente.
  3. Si te gusta la pizza más dorada, puedes hornearla durante unos minutos adicionales, pero asegúrate de no quemarla.

Cocinar comida saludable es la mejor forma de cuidar a la familia, sabiendo eso, te pedimos que compartas la receta de Pizza a la piedra con todos tus familiares y amigos. No existirá un día en que no te agradezcamos toda la ayuda que nos brindas día a día. 😃

Aprende a preparar más pizzas argentinas.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Pizza a la Piedra

💬 ¿La harina es un alimento saludable?

La harina es un alimento básico que se utiliza ampliamente en la cocina para hacer pan, pasteles, pasta y otros productos horneados. Contiene gran variedad de nutrientes, dependiendo del tipo de grano utilizado. La harina integral, por ejemplo, es rica en fibra, vitaminas del grupo B (como la tiamina, niacina y ácido fólico) y minerales como el hierro, magnesio y zinc.

Julia Ledesma
Julia es una chef creativa con una visión moderna de la cocina argentina y amante de la repostería, combinando los sabores tradicionales con nuevas técnicas culinarias y presentaciones innovadoras. Siempre en busca de ingredientes frescos y locales, Julia comparte sus recetas y nos demuestra que la cocina puede ser una forma de arte. La pasión y el orgullo por los sabores argentinos son el sello distintivo de cada plato que presenta.

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