TORTA BORRACHA: Cocina Sencilla y Deliciosa

Receta de Torta Borracha

La Torta borracha es un postre muy popular en Argentina y otros países de América Latina. Se trata de una torta esponjosa empapada en un almíbar a base de licor, generalmente ron. Se suele disfrutar en diversas ocasiones, como celebraciones, fiestas, reuniones familiares o simplemente como postre en una comida especial. ¿Quieres sorprender a todos con este rico postre casero? ¡Empecemos ya!

👩‍🍳 Receta de Torta Borracha

Se prepara el bizcocho batiendo huevos, azúcar y sal hasta lograr una espuma. Se incorpora la harina tamizada y se hornea. Se prepara un almíbar de azúcar y ron, y una crema de leche, azúcar y café. En el armado, se corta el bizcocho, se hidrata con almíbar y se arma una torre con capas de crema y dulce de leche. Se cubre con más crema y se decora con efecto terciopelo, obtenido al derretir manteca de cacao y chocolate con colorante. Se corta y sirve.

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 28 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Total: 53 minutos
  • Comensales: 6 porciones

✍ Ingredientes de Torta de Borracha

Para el bizcocho:

  • 270 gramos de harina 0000
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 270 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal

Para el relleno:

  • 100 gramos de azúcar
  • 80 mililitros de agua
  • 100 gramos de dulce de leche
  • 800 gramos de crema de leche
  • 25 gramos de cacao amargo

Para el almíbar:

  • 200 gramos de azúcar
  • 400 mililitros de agua
  • 100 mililitros de ron dorado

Extras:

  • Dulce de leche
  • Cacao amargo

Efecto terciopelo:

  • Colorante liposoluble
  • 200 gramos de chocolate blanco
  • 300 gramos de manteca de cacao

Para servir:

  • Azúcar glass o impalpable
  • Frutos rojos
  • Crema chantilly
  • Chocolate rallado

🥘 Cómo hacer Torta Borracha Casera

  1. Preparamos el bizcocho batiendo los huevos con sal hasta obtener una espuma. Incorporamos el azúcar gradualmente, continuando con el batido hasta lograr el punto de montado, que lleva aproximadamente 10 minutos.
  2. Agregamos la harina tamizada en dos partes, integrándola de manera envolvente, y vertemos la mezcla en dos planchas de pionono previamente enmantecadas con papel manteca también enmantecado. Horneamos a 160 grados durante 13 minutos.
  3. Para el almíbar, disolvemos el azúcar en el agua y añadimos el ron caliente fuera del fuego. Reservamos. Preparamos la crema diluyendo el cacao en agua caliente. En un bol, combinamos la crema de leche, el azúcar y el café, batiendo hasta obtener una consistencia montada.
  4. En el armado, cortamos discos o cuadrados de pionono, los hidratamos con el almíbar y construimos una torre intercalando los rellenos de crema y dulce de leche. Cubrimos con crema y decoramos con un efecto terciopelo.
  5. Para lograr el efecto terciopelo, derretimos la manteca de cacao con el chocolate y añadimos colorante al gusto. Dejamos reposar unos minutos.
  6. Cortamos en porciones y servimos. ¡Y eso es todo, ya podemos disfrutar de nuestra riquísima Torta borracha casera con todos! ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Torta Borracha

Se sirve en porciones sobre un plato y se le acompaña con azúcar glass o impalpable, frutos rojos, crema chantilly o chocolate rallado.

💡 1 tip para preparar Torta de Borracha como un experto

Preparaste muy bien tu Torta borracha, se nota que seguiste al pie de la letra los pasos de esta receta, pero puede quedar aún mejor siguiendo este único tip que te dejamos a continuación, lograrás que tu postre se destaque de los demás.

  1. Elige un licor de calidad que complemente el sabor de la torta. Aparte del ron, algunas opciones comunes con el brandy, licor de café o licor de naranja. Ajusta la cantidad según tu preferencia y la intensidad de alcohol que desees.

Un buen postre no es sencillo de preparar, tiene su complejidad, pero cuando se logra se tiene una satisfacción enorme, por eso te pedimos que compartas la receta de Torta borracha entre amigos y familiares. Un millón de gracias, valoramos tu apoyo y tu ayuda. 😃

Aprende a preparar más postres argentinos.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Torta Borracha

💬 ¿Por qué la harina es saludable?

La fibra es un componente clave de la harina integral y es importante para la salud digestiva. Ayuda a mantener la regularidad intestinal y puede ayudar en la prevención de enfermedades crónicas. La harina, especialmente cuando se utiliza en productos horneados o alimentos elaborados, proporciona una fuente de energía a través de los carbohidratos. Además, dependiendo del tipo de harina, puede contener nutrientes como vitaminas del grupo B (como la tiamina, la riboflavina y la niacina) y minerales como el hierro y el zinc.

Julia Ledesma
Julia es una chef creativa con una visión moderna de la cocina argentina y amante de la repostería, combinando los sabores tradicionales con nuevas técnicas culinarias y presentaciones innovadoras. Siempre en busca de ingredientes frescos y locales, Julia comparte sus recetas y nos demuestra que la cocina puede ser una forma de arte. La pasión y el orgullo por los sabores argentinos son el sello distintivo de cada plato que presenta.

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