BIFES A LA CRIOLLA: Descubre la Receta Original y Sus Secretos

Receta de Bifes a la Criolla

Bifes a la criolla es un plato típico de la cocina argentina que destaca por su sabor robusto y su preparación sencilla. La carne de res se impregna con los sabores de la salsa, que aporta una mezcla de dulzura y frescura de sus ingredientes. Ideal para un almuerzo familiar o una parrillada con amigos al aire libre. ¡Cocinemos esta receta casera y juntos disfrutemos de su delicioso resultado!

👩‍🍳 Receta de Bifes a la Criolla

Se corta y pica cebolla, morrón, cebolla de verdeo, ajo, zanahoria, tomates y bifes. En una olla, se forman capas de verduras y carne sin poner tomate en las capas. Se agrega puré de tomate, aceite y caldo. Se cocina a fuego alto hasta hervir. Se destapa, mezcla y cocina. Se añade arvejas. Se apaga y reposa 10 minutos antes de servir.

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Total: 55 minutos
  • Comensales: 4 porciones

✍ Ingredientes de Bife a la Olla

  • 4 churrascos de bola de lomo o cuadrada
  • 2 papas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1/2 morrón rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1 lata de arvejas
  • 1/2 taza de puré de tomates
  • 1 taza de caldo
  • Sal, al gusto para sazonar
  • Pimienta, al gusto para sazonar
  • Aceite, cantidad necesaria

Para servir:

  • Perejil fresco picado
  • Arroz blanco

🥘 Cómo hacer Bifes

  1. Cortamos la cebolla en juliana. Retiramos las semillas del morrón y lo cortamos en tiras un poco más gruesas que la cebolla. Picamos la cebolla de verdeo en trozos pequeños, asegurándonos de conservar la parte verde. Picamos dos dientes de ajo en trozos pequeños. Pelamos y cortamos en rodajas medianas la zanahoria, y finalmente, cortamos las papas en rodajas gruesas.
  2. Pelamos los tomates y los picamos lo más fino posible. Cortamos los bifes en trozos del tamaño que deseemos. Salpimentamos. En una olla con aceite de oliva, colocamos capas de cebolla, morrón, papa, zanahoria, ajo, cebolla de verdeo y carne.
  3. Es importante no agregar el tomate en estas capas, reservándolo para colocarlo encima al final, para hidratar lo que hay debajo. A medida que formamos las capas, sazonamos.
  4. Añadimos encima el puré de tomate, aceite de oliva y 1 taza de caldo, asegurándonos de organizar los ingredientes de manera que podamos hacer varias capas una sobre otra. Sin revolver, tapamos la olla y la ponemos a fuego alto hasta que comience a hervir.
  5. Cuando hierva, destapamos la olla y revolvemos para mezclar todos los ingredientes. Volvemos a tapar con una pequeña abertura y dejamos cocinar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Cocinamos durante 30-40 minutos, observando la cocción de las papas para determinar cuándo los bifes a la criolla están listos.
  6. Faltando 5 minutos para terminar la cocción, agregamos una lata de arvejas. Tapamos y cocinamos durante 5 minutos más. Apagamos el fuego y dejamos reposar durante al menos 10 minutos antes de servir. ¡Y ya hemos terminado! ¡Es momento de disfrutar de nuestro rico Bifes a la criolla con todos!

💡 Cómo servir Churrasco a la Criolla

Servir sobre un plato y decorar con perejil fresco encima, se le puede acompañar con arroz blanco.

💡 1 tip para preparar Bifecitos a la Criolla como un experto

Te quedaron espectaculares tus Bifes a la criolla, nos alegra que hayas preparado y seguido el paso a paso de la receta, ahora te invitamos a ver este útil tip que te dejamos a continuación, sabemos que lograrás un sabor único.

  1. Ajusta la sazón de la salsa criolla según tus preferencias personales. Puedes añadir más sal, pimienta o incluso un toque de vinagre para equilibrar los sabores de tus Bifes a la criolla.

Unos buenos Bifes a la criolla no son sencillos de preparar, pero cuando se logra se tiene una satisfacción enorme, por eso te pedimos que compartas esta deliciosa receta con amigos, contactos que tengas en las redes sociales y con familiares. Agradecemos que siempre nos apoyes, tu ayuda es valiosa para nosotros. 😃

Aprende a preparar más comidas argentinas con carne.

¿Te ha sido útil esta receta?

¡Haz clic en una estrella para puntuarlo!

Promedio de puntuación 4.7 / 5. Recuento de votos: 117

Hasta ahora, ¡no hay votos!. Sé el primero en puntuar este contenido.

❓ Preguntas relacionadas sobre Bifes a la Criolla

💬 ¿Cuáles son los beneficios que ofrece la carne de res?

Es una fuente importante de hierro hemo, que se absorbe más eficientemente que el hierro no hemo presente en fuentes vegetales. El hierro es esencial para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. Es una excelente fuente de proteínas completas, que proporcionan todos los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento, reparación y mantenimiento de tejidos en el cuerpo. Además, contiene varias vitaminas del grupo B, incluyendo B12, B6, niacina y riboflavina. Estas vitaminas son esenciales para el metabolismo, la función nerviosa y la producción de energía.

Augusto Arguello
Augusto es un apasionado por la cocina argentina desde temprana edad, heredó de sus abuelos la importancia de los ingredientes y la técnica en cada preparación. Con más de 10 años de experiencia culinaria en los más destacados restaurantes porteños, Augusto comparte su experiencia y conocimiento en nuestro Sabor Argento, siempre innovando y enriqueciendo el patrimonio gastronómico argentino.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *