CHORIZO A LA PORTUGUESA: Receta Completa para Prepararlo Perfectamente

Receta de Chorizo a la Portuguesa

El Chorizo a la portuguesa es un delicioso plato muy popular en la gastronomía argentina. Tiene un sabor único gracias la combinación de hierbas y especias. Es ideal para disfrutarse en parrilladas y asados un fin de semana con toda la familia y amigos. ¿Estás listo para desafiar tus destrezas culinarias con esta riquísima receta casera? ¡Manos a la obra y a cocinar!

👩‍🍳 Receta de Chorizo a la Portuguesa

Se pela y hierve papas para la guarnición con sal. Se cocinan los chorizos en agua para desgrasar y se reservan. En una sartén, se saltea cebolla y morrón en aceite, se añade tomate triturado, puré de tomate y ajo. Se cocina 30 minutos, se agrega chorizos, se ajusta condimentos y se deja reposar 5 minutos antes de servir caliente.

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 18 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Total: 30 minutos
  • Comensales: 4 porciones

✍ Ingredientes de Chorizo a la Portuguesa Casero

  • 8 chorizos mixtos (carne y cerdo)
  • Ají molido picante
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • 1 ají morrón o pimiento rojo grande
  • 2 cebollas medianas
  • 3 dientes grandes de ajo, fileteado
  • 1 lata tomate triturado o tomate fresco para salsa picado
  • 1 lata puré de tomate
  • Orégano y sal, al gusto para sazonar
  • 4 papas

Para servir:

  • Verduras cocidas
  • Arroz blanco

🥘 Cómo hacer Chorizo a la Portuguesa a la Pomarola

  1. Para la guarnición, pelamos y hervimos las papas con un toque de sal gruesa. Una vez listas, las retiramos del agua y las reservamos.
  2. Para los chorizos ala portuguesa, llevamos a ebullición una cacerola pequeña con agua y, al comenzar a hervir, sumergimos los chorizos durante aproximadamente tres minutos para desgrasar. Los reservamos.
  3. En cuanto a la salsa portuguesa, cortamos la cebolla y el morrón en juliana, y los salteamos en un sartén grande con un poco de aceite, evitando el uso de aceite de oliva. Cuando la cebolla se vuelva transparente y el morrón esté cocido, incorporamos el tomate triturado y el puré de tomate.
  4. Condimentamos al gusto y añadimos el ajo, procurando que tenga un toque picante. Cocinamos durante unos 30 minutos y luego agregamos los chorizos para que los sabores se integren. Una vez que todo esté listo, probamos y ajustamos la sal y los condimentos según sea necesario.
  5. Dejamos reposar durante aproximadamente 5 minutos con el fuego apagado. Servimos caliente. ¡Y listo, hemos terminado de preparar nuestro delicioso plato de Chorizo a la portuguesa a la pomarola! ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Chorizo a la Portuguesa

Servimos caliente sobre un plato con la guarnición de papas, si se desea se le puede acompañar con arroz blanco, vegetales cocidos, etc.

💡 2 consejos para hacer Chorizo a la Portuguesa a la Pomarola como un experto

Es realmente deliciosa tu comida, las preparaste de forma profesional siguiendo el paso a paso de la receta, pero no está de más que leas estos 2 consejos súper útiles que te dejamos aquí, simplemente sorprenderás a todos tus invitados cuando prueben el primer bocado.

  1. Permite que los chorizos cocinen lo suficiente en la salsa para que absorban los sabores, pero evita cocinarlos en exceso para mantener su jugosidad.
  2. En vez de utilizar chorizos, puedes preparar esta receta utilizando salchichas o pequeños trozos de carne de ternera.

Una buena comida no es fácil de hacer, pero cuando se logra se obtiene una gran satisfacción por lo realizado, por eso te pedimos que compartas esta rica receta entre amigos y familiares. Agradecemos el apoyo valioso que nos das. 😃

Aprende a preparar más comidas argentinas con carne.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Chorizo a la Portuguesa

💬 ¿Qué beneficios aportan los chorizos?

Contienen proteínas, nutrientes esenciales para la reparación y construcción de tejidos en el cuerpo. La grasa presente en los chorizos puede proporcionar una fuente concentrada de energía. La carne utilizada en chorizos, especialmente si es de origen animal, puede ser una buena fuente de hierro, esencial para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.

💬 ¿Son saludables los tomates?

Constituyen una destacada fuente de antioxidantes, como el licopeno, el cual se ha vinculado con la disminución del riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. Son bajos en calorías, convirtiéndose en una opción saludable para aquellos que desean manejar su consumo calórico mientras obtienen nutrientes esenciales. Además, gracias a su elevado contenido de agua, los tomates pueden contribuir a la hidratación, un aspecto esencial para diversas funciones corporales.

Augusto Arguello
Augusto es un apasionado por la cocina argentina desde temprana edad, heredó de sus abuelos la importancia de los ingredientes y la técnica en cada preparación. Con más de 10 años de experiencia culinaria en los más destacados restaurantes porteños, Augusto comparte su experiencia y conocimiento en nuestro Sabor Argento, siempre innovando y enriqueciendo el patrimonio gastronómico argentino.

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