CHIVO A LA PARRILLA: Aprende a Prepararlo como un Chef

Receta de Chivo a la Parrilla

El Chivo a la parrilla es un delicioso plato típico argentino, tiene un sabor único y ahumado, es jugosa por dentro y crocante por fuera. Es ideal para disfrutarse en reuniones familiares o con amigos al aire libre un fin de semana. ¡Saca tu chef interior y disfruta con una receta hecha en casa! No es necesario ser un profesional, simplemente disfruta de todo el proceso y del resultado final.

👩‍🍳 Receta de Chivo a la Parrilla

Se abre el chivito por la mitad. El adobo se prepara mezclando vino, vinagre, jugo de limón, hierbas, ajo y sal, reposando para intensificar sabores. Se adoba. En la parrilla, se coloca con huesos hacia arriba, asándolo por al menos 1 hora y 30 minutos, aplicando adobo. Se voltea y se asa en el lado de la espalda. Finalmente, se corta y sirve.

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Total: 1 hora 55 minutos
  • Comensales: 8 porciones

✍ Ingredientes del Cabrito a la Parrilla

Para el chivo:

  • 1 chivito o cabrito entero
  • Sal, al gusto para sazonar

Para el adobo:

  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 taza de vinagre de vino
  • 1 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 ajos
  • 3 hojas de laurel
  • Pimentón
  • Romero
  • Tomillo
  • Menta

Para servir:

  • Ensalada fresca
  • Verduras asadas
  • Papas asadas

🥘 Cómo hacer Chivito a la Parrilla

  1. Con un cuchillo, abrimos el chivito por la mitad a lo largo del pecho. Para aplanarlo, hacemos dos cortes a ambos lados de la columna vertebral, permitiendo que se aplane fácilmente sin romper las costillas.
  2. En cuanto a la preparación del adobo para el chivito, mezclamos vino, vinagre, jugo de limón, hierbas, ajo y sal.
  3. Dejamos reposar, y si lo preparamos con antelación, los sabores del adobo se intensificarán más. Ahora, adobamos el chivito y lo dejamos reposar. Puede reposar durante un día completo o entre 1 y 2 horas antes de la cocción.
  4. Para colocarlo en la parrilla, encendemos el fuego y colocamos la parrilla sobre brasas de calor suave. El chivito se coloca con el lado de los huesos hacia la parrilla, aplicando un fuego más intenso en las partes con más carne, es decir, las patas o cuartos traseros y delanteros.
  5. En el centro, colocamos menos brasas.
  6. Asamos el chivito durante al menos 1 hora 30 minutos, aplicando el adobo sobrante durante el proceso. Luego, con cuidado, le damos la vuelta y aplicamos las últimas brasas en el lado de la espalda. Finalmente, cortamos y servimos.
  7. ¡Y listo, es momento de disfrutar de nuestro Chivo a la parrilla con toda la familia! ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Chivo a la Parrilla

Se sirve en porciones sobre un plato y se puede acompañar con papas asadas, verduras asadas y ensalada fresca.

💡 1 tip para hacer Cabrito a la Parrilla como un experto

Es realmente delicioso tu Chivo a la parrilla, lo preparaste de manera bastante profesional siguiendo el paso a paso de la receta, pero no está de más que leas este tip súper útil que te dejamos aquí, simplemente dejarás sorprendidos a todos cuando lo prueben.

  1. Para verificar si está en su punto tu Chivo a la parrilla, pinchamos una de las patas traseras con un cuchillo. Si el jugo es transparente, está listo. Si es rojizo, necesita más cocción. Si no sale líquido al pinchar, el cabrito está seco.

Una buena comida no es sencilla de hacer, pero cuando se logra es una alegría enorme, por eso te pedimos que compartas la receta de Chivo a la parrilla entre amigos y familiares. Agradecemos la ayuda valiosa que nos das, apreciamos tu apoyo. 😃

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❓ Preguntas relacionadas sobre Chivo a la Parrilla

💬 ¿La carne de chivo qué beneficios tiene?

Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, proporcionando los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y reparación de tejidos en el cuerpo. La carne de chivo magra tiende a tener bajos niveles de grasa saturada en comparación con otras carnes más grasas, lo que puede ser beneficioso para la salud cardiovascular. Además, es rica en vitaminas del grupo B, como la niacina, la riboflavina y la vitamina B12, así como en minerales como el hierro, el zinc y el fósforo. Estos nutrientes son esenciales para diversas funciones en el cuerpo, como la formación de glóbulos rojos, la salud del sistema nervioso y la función inmunológica.

Eduardo Pintos
Eduardo es un chef autodidacta que descubrió su pasión por la cocina argentina a través de los sabores típicos del campo y la tradición familiar. Con más de 8 años de experiencia en la cocina, Eduardo fusiona técnicas modernas con ingredientes autóctonos, creando platos únicos e innovadores. En nuestro blog comparte sus recetas favoritas y secretos culinarios para que todos puedan disfrutar de la auténtica cocina argentina.

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