MATAMBRE A LA PARRILLA: Receta Completa para Prepararla Perfectamente

👩‍🍳 Receta de Matambre a la Parrilla

El matambre es famoso por su jugosa y tierna textura, especialmente cuando se asa a la parrilla, creando un agradable contraste entre su capa exterior crujiente y su carne tierna en el interior.

✍ Datos de preparación

• Tiempo de preparación: 17 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Total: 42 minutos
• Comensales: 4 porciones

✍ Ingredientes del Matambre Asado

• 1 matambre
• Sal, al gusto para sazonar
• 1 ají jalapeño
• Vinagre, cantidad necesaria
• 1 echalote o chalota
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• Orégano, cantidad necesaria
• Aceite, cantidad necesaria

Para servir:

• Perejil picado
• Ensalada fresca
• Chimichurri

🥘 Cómo hacer Matambre de Vaca a la Parrilla

1. Realizamos un picado fino del ajo y el echalote. Partimos el ají jalapeño por la mitad, retiramos las semillas y las venas, y lo picamos para luego mezclarlo con la preparación previa.
2. Después, untamos la mezcla de ajo, ají y echalote sobre la carne, la colocamos en una fuente y la sazonamos con sal. Incorporamos el orégano, el jugo de limón, una pizca de aceite y vinagre.
3. Cubrimos la carne con film transparente y la refrigeramos para que marine. Luego, sacamos la carne del refrigerador y la doblamos, cerrándola sobre el adobo. La ponemos en la parrilla a fuego suave hasta que adquiera un dorado. Aunque en la foto se muestra cómo el matambre se abre, esto no ocurre cuando se cocina en la parrilla debido a la presión de la carne.
4. Le damos vuelta y continuamos la cocción hasta que esté dorado. Extendemos y colocamos el lado crudo hacia el fuego, ya que el adobo ha cumplido su función y no importa si se cae al fuego. Continuamos cocinando hasta que esté dorado.
5. Y eso sería todo, ya tienes listo tu Matambre a la parrilla, a disfrutar.

💡 Cómo servir Matambre de Ternera

Se sirve caliente sobre un plato y se le espolvorea perejil picado y se puede comer solo o se le acompaña con papas cocidas, ensalada fresca y chimichurri.

💡 3 consejos para hacer Matambre de Carne a la Parrilla como un profesional

Es realmente deliciosa tu Matambre a la parrilla, las preparaste de manera profesional siguiendo el paso a paso de la receta, pero no está de más que leas estos 3 consejos súper útiles que te dejamos aquí, tu plato destacará entre los demás.

1. Elige un buen corte de matambre de calidad. Debe ser fresco y con una capa de grasa en la parte exterior. La capa de grasa ayudará a mantener la carne jugosa durante la cocción.
2. Corta el matambre en tiras finas y en contra de la fibra de la carne para que sea más tierno al masticar. Te quedará buenísimo tu Matambre a la parrilla.
3. Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar el matambre. Esto sellará la carne y ayudará a mantener los jugos en su interior.

Una buena comida lo es todo, por eso te pedimos que compartas la receta de Matambre a la parrilla entre amigos y familiares. Nos alegra saber que nos ayudas, valoramos ese tipo de acciones, muchas gracias. 😃

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