RECETA DE POROTOS EN ESCABECHE

Receta de Porotos en Escabeche

👩‍🍳 Receta de Porotos en Escabeche

Los Porotos en Escabeche son un delicioso plato tradicional de la gastronomía argentina, muy popular en diferentes regiones del país. Esta preparación se destaca por combinar sabores intensos y una textura única que resulta de la combinación de porotos tiernos en una exquisita mezcla de sabor agridulce. ¿Eres un amante de la cocina creativa? Si es así, definitivamente necesitas agregar esta receta a tu colección. ¡A cocinar!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 22 minutos más una noche de remojo
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Total: 1 hora 22 minutos
  • Comensales: 4 porciones

✍ Ingredientes de Porotos al Escabeche

  • 200 gramos de porotos (pallares o alubias)
  • 1 morrón mediano
  • 2 hojas de laurel
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de vinagre blanco
  • Sal y pimienta, al gusto para sazonar
  • 2 tazas de aceite de oliva
  • 1 cebolla chica
  • 1 cucharadita de ají molido

Para servir:

  • Cilantro picado

🥘 Cómo hacer Escabeche de Poroto

  1. Si decidimos emplear porotos secos en nuestra preparación, es fundamental que los pongamos a remojar durante una noche completa. Al día siguiente, procedemos a hervirlos en agua con una pizca de sal y una hoja de laurel, dejándolos al fuego durante aproximadamente 1 hora hasta que alcancen una textura tierna y apetecible.
  2. Una vez concluido este proceso, los escurrimos meticulosamente y los dejamos secar cómodamente en un colador. A continuación, nos disponemos a pelar y picar los dientes de ajo, así como también a pelar la cebolla, para posteriormente cortarla en cubitos pequeños, siguiendo el mismo procedimiento con el morrón.
  3. En un bol, fusionamos los ajos, las cebollas y los morrones previamente picados, procurando que se mezclen de forma armónica. Acto seguido, añadimos con sumo cuidado el aceite y, al mismo tiempo la taza de vinagre, procedemos a salpimentar la mezcla, buscando realzar y equilibrar los sabores.
  4. Además, no podemos olvidar incorporar el ají molido y el orégano, componentes que le aportarán un toque especial a nuestra preparación. Para finalizar, cubrimos los porotos con la mezcla que hemos preparado y los tapamos para luego almacenarlos en la heladera hasta consumirlos.
  5. Es importante recordar que, se deben consumir los porotos dentro de un plazo máximo de 48 horas desde su preparación. ¡Y así, hemos terminado!

💡 Cómo servir Porotos Pallares en Escabeche

Se sirve caliente sobre un tazón y se le espolvorea cilantro picado encima.

💡 3 consejos para preparar Conserva de Porotos en Escabeche como un experto

Son realmente deliciosos tus Porotos en escabeche, los preparaste de forma bastante profesional siguiendo el paso a paso de esta receta, pero no está de más que leas estos 3 consejos súper útiles que te dejamos aquí, vas a sorprender a todos cuando prueben tan delicioso sabor.

  1. Puedes ajustar las especias y condimentos según tus preferencias. Si te gusta el picante, puedes agregar una pizca de pimienta roja o ají molido.
  2. Si prefieres una versión más suave del escabeche, puedes disminuir la cantidad de vinagre y ajustarla según tu gusto personal.
  3. Asegúrate de dejar remojando los porotos durante la noche anterior a la preparación para ablandarlos y reducir su tiempo de cocción.

Una buena entrada es como ver una buena película, te queda ese sabor a satisfacción, por eso te pedimos que compartas la receta de Porotos en escabeche entre amigos y familiares, también con los contactos que tengas en las redes sociales. Agradecemos la ayuda valiosa que siempre nos das, eso nos sigue motivando. 😃

Aprende a preparar más entradas argentinas.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Porotos en Escabeche

💬 ¿Son los Porotos en Escabeche son nutritivos?

Los porotos en escabeche pueden ser una opción nutritiva, dependiendo de la receta y los ingredientes utilizados en la preparación. Los porotos son una fuente de nutrientes valiosa, porque contienen proteínas, fibra, vitaminas y minerales esenciales. La cebolla es rica en antioxidantes y contiene vitamina C y varios minerales. El ajo es conocido por sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes. El aceite de oliva es una grasa saludable que proporciona ácidos grasos esenciales y antioxidantes. Además, las especias, aportan nutrientes y antioxidantes adicionales.

💬 ¿Qué beneficios tienen los porotos?

Los porotos son bajos en grasas saturadas y no contienen colesterol, lo que los convierte en una opción saludable para mantener niveles óptimos de colesterol en sangre. Además, son ricos en fibra dietética, tanto soluble como insoluble. La fibra ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, mejora el tránsito intestinal y puede contribuir a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Augusto Arguello
Augusto es un apasionado por la cocina argentina desde temprana edad, heredó de sus abuelos la importancia de los ingredientes y la técnica en cada preparación. Con más de 10 años de experiencia culinaria en los más destacados restaurantes porteños, Augusto comparte su experiencia y conocimiento en nuestro Sabor Argento, siempre innovando y enriqueciendo el patrimonio gastronómico argentino.

4 comentarios

  1. Muy ricas recetas, estoy en plan para adelgazar y no como carne, soy de pescado, pollo y cerdo. Espero ver más.Gracias, saludos.

    1. Hola Norma,
      nos encanta leer que te gustan nuestras recetas y que disfrutas de ellas.

      Muchas gracias por dejarnos tu comentario y esperamos que sigas cocinando con nosotros.

      Saludos y hasta la siguiente receta! 🙂

    1. Buenos días Diego,
      gracias por avisarnos del error de redacción. Se nos olvido colocar en el paso número tres el vinagre. Ya lo puedes ver en la lista de ingredientes y en las instrucciones. Esperamos que no sea demasiado tarde y hayas difrutado de unos ricos porotos en escabeche.

      Hasta la siguiente receta 🙂

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