FÁCIL RECETA DE FACTURAS DE MANTECA

Receta de Facturas de Manteca

👩‍🍳 Receta de Facturas de Manteca

Las Facturas de manteca son unas deliciosas masas, muy populares en países latinoamericanos como Uruguay, Argentina y Chile, siendo uno de los favoritos para el desayuno, la merienda y diversas celebraciones y reuniones. Si quieres aprender a prepararlas y te queden deliciosas. Aquí te dejo la receta completa paso a paso. ¡Vamos a cocinar!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 30 minutos más 1 hora de reposo
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Total: 1 hora 55 minutos
  • Comensales: 16 unidades

✍ Ingredientes de Facturas Dulces

  • 600 gramos de harina 0000
  • 225 mililitros de leche
  • 10 gramos de sal
  • Ralladura de media naranja
  • 3 mililitros de esencia de vainilla
  • 10 gramos de levadura fresca
  • 250 gramos de manteca
  • 4 huevos
  • 340 mililitros de agua
  • 400 gramos de azúcar
  • 30 gramos de miel
  • Piel y jugo de una naranja

Para servir:

  • Dulce de leche
  • Crema pastelera
  • Azúcar flor

🥘 Cómo hacer Medialuna de Manteca

  1. Para preparar la masa, en un recipiente, colocamos 2 huevos, leche, 100 gramos de azúcar, una pizca de sal, 10 gramos de miel, ralladura de naranja y esencia de vainilla. Mezclamos hasta que todo se disuelva por completo. Luego, añadimos la levadura desmenuzada y revolvemos.
  2. Incorporamos la harina gradualmente mientras mezclamos con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Vertemos la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasamos hasta formar una bola suave. Este proceso de amasado puede llevar unos 15 minutos.
  3. Envolvemos la masa y la dejamos reposar en el refrigerador durante 30 minutos. Para el empaste, envolvemos la manteca en plástico y la golpeamos con un rodillo hasta que tenga una consistencia maleable.
  4. Sacamos la masa del refrigerador y la estiramos en una superficie enharinada hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 5 milímetros de grosor.
  5. Tomamos la manteca en forma de ladrillo, asegurándonos de que no esté muy fría. Doblamos un tercio de la masa sobre el centro y luego el otro tercio sobre los dos tercios anteriores. Esto se llama «pastón». Envolvemos la masa y la dejamos en el refrigerador durante 1 hora.
  6. Luego, estiramos el pastón ligeramente enharinado hasta que tenga un grosor de 7 milímetros, y realizamos una doble vuelta doblando los extremos hacia el centro. Repetimos este proceso con intervalos de 1 hora en el refrigerador. Estiramos la masa bien fría hasta alcanzar un grosor de 4 milímetros a 1/2 centímetro.
  7. Cortamos triángulos de aproximadamente 10 x 15 centímetros, rectángulos de 9 x 3 centímetros y cuadrados de 8 x 8 centímetros para crear diferentes formas de facturas.
  8. Mientras tanto, preparamos la doradura batiendo los 2 huevos restantes en un bol y agregando 40 mililitros de agua, una pizca de sal y una pizca de azúcar. Reservamos esta mezcla.
  9. Para el almíbar, mezclamos 300 gramos de azúcar con 300 mililitros de agua en un bol, añadimos 20 gramos de miel y la piel y jugo de naranja. Mezclamos bien y reservamos para pincelar las facturas.
  10. Enrollamos los triángulos, estirando ligeramente la parte inferior, y los colocamos en una bandeja para horno previamente engrasada. Pincelamos las facturas con la doradura y las dejamos reposar en un lugar cálido hasta que dupliquen su volumen.
  11. Llevamos las Facturas de manteca al horno precalentado a 190 grados centígrados hasta que se doren adecuadamente. Después de sacarlas del horno, las pincelamos en caliente con el almíbar y las dejamos enfriar. ¡Disfrutamos de nuestras facturas recién horneadas!

💡 Cómo servir Factura de Manteca

Se sirven en un plato o bandeja y se les decora con dulce de leche, azúcar flor o crema pastelera. Se les puede acompañar con una taza de té o café recién hechos.

💡 3 consejos para preparar Facturas de Manteca como un experto

Te quedaron espectaculares tus Facturas de manteca, nos alegra que hayas seguido el paso a paso de la receta, ahora te invitamos a ver estos 3 simples, pero útiles consejos que te dejamos a continuación, estamos seguros de que lograrás un sabor único y agradable.

  1. Es importante dejar enfriar las Facturas de manteca después de hornear, esto evita que queden húmedas en la base.
  2. Experimenta con diferentes rellenos para tus Facturas de manteca, como chocolate, frutos secos, crema pastelera o frutas, para darle variedad a tus facturas.
  3. Si no las vas a consumir de inmediato, guarda las Facturas de manteca en un recipiente hermético para mantener su frescura.

Una buena masita salada no es sencilla de hacer, pero cuando se logra se tiene una satisfacción inmensa, por eso te pedimos que compartas la receta de Facturas de manteca entre amigos y familiares. Te agradecemos la ayuda que nos das siempre, nos motiva a seguir mejorando. 😃

Aprende a preparar más masas saladas argentinas.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Factura de Manteca

💬 ¿De dónde son originarias las Facturas de Manteca?

También son llamadas simplemente «facturas» en ciertos países de América Latina, tienen sus raíces en Europa, en particular, en la tradición de la repostería española. En España, existe una amplia variedad de pasteles y dulces que se elaboran utilizando masa de hojaldre u otras masas similares, y algunas de estas recetas sirvieron de base para las facturas que se disfrutan en América Latina, tal como las conocemos hoy en día. A pesar de estos orígenes españoles, tal como se preparan en la actualidad, han sido notablemente influenciadas por la repostería francesa, especialmente en lo que se refiere a la técnica del hojaldre.

💬 ¿Son nutritivos los huevos?

Los huevos son una fuente rica de vitaminas, entre ellas la esencial vitamina B12, que desempeña un papel fundamental en el funcionamiento del sistema nervioso y en la producción de glóbulos rojos. Asimismo, aportan vitamina D, que resulta crucial para mantener la salud de los huesos y facilitar la absorción del calcio, además de otras vitaminas del complejo B, como la riboflavina y el ácido fólico. Contienen minerales de gran importancia, como el hierro, que es esencial para el transporte de oxígeno en la sangre, y el zinc, que juega un papel fundamental en el sistema inmunológico y en diversas funciones celulares.

Eduardo Pintos
Eduardo es un chef autodidacta que descubrió su pasión por la cocina argentina a través de los sabores típicos del campo y la tradición familiar. Con más de 8 años de experiencia en la cocina, Eduardo fusiona técnicas modernas con ingredientes autóctonos, creando platos únicos e innovadores. En nuestro blog comparte sus recetas favoritas y secretos culinarios para que todos puedan disfrutar de la auténtica cocina argentina.

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