PAN DE PANCHO: Cocina Fácil y Sabrosa

Receta de Pan de Pancho

El Pan de pancho es como una versión más suave y esponjosa de la baguette. Su sabor es neutro y suave, con una textura que combina lo esponjoso en su interior con una corteza crujiente por fuera. En Argentina, este pan es una estrella, siendo la base perfecta para los famosos «panchos», una versión argentina del hot dog que se disfruta en todo el país. ¿Qué tal te quedó? ¡Déjanos saber en los comentarios tu experiencia!

👩‍🍳 Receta de Pan de Pancho

Se mezcla levadura, agua y azúcar en un tazón. Se agrega harina y sal, se forma una masa. Se amasa con aceite, se deja reposar hasta doblar tamaño. Se divide en bollos, se deja crecer. Se cepilla con huevo, se espolvorea semillas. Se hornea y ¡listo!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 28 minutos más 1 hora de reposo
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Total: 1 hora 48 minutos
  • Comensales: 12 porciones

✍ Ingredientes de Pan para Panchos

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 10 gramos de levadura seca (25 gramos de levadura fresca)
  • 250 mililitros de agua tibia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • 1 cucharada de aceite vegetal o manteca vegetal
  • Semillas de amapola o sésamo, para espolvorear
  • 1 huevo batido, para cepillar la superficie del pan antes de hornear

Para servir:

  • Pancho o salchicha
  • Salsas (mayonesa, kétchup y mostaza)

🥘 Cómo hacer Pan Casero para Pancho

  1. En un tazón grande, empieza por mezclar la levadura con agua tibia y un toque de azúcar. Déjalo reposar unos 5-10 minutos hasta que veas que empieza a hacer burbujas.
  2. Ahora, agrega la harina y la sal al tazón donde está la levadura activada. Mezcla todo muy bien hasta que se forme una masa pegajosa.
  3. Es el momento de darle amor a la masa. Añade la manteca o aceite vegetal y amasa con energía sobre una superficie enharinada durante unos 8-10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Luego, coloca la masa en un tazón ligeramente engrasado, tápala con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
  4. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 grados centígrados. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, divídela en porciones del tamaño deseado para tus panes para panchos.
  5. Forma bollos con cada porción y colócalos en una bandeja de horno ligeramente engrasada, dejando espacio entre ellos para que puedan expandirse.
  6. Cubre los bollos con un paño húmedo y déjalos reposar nuevamente en un lugar cálido durante unos 30 minutos, o hasta que vuelvan a aumentar de tamaño.
  7. Una vez que los bollos hayan vuelto a crecer, cepíllalos suavemente con huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo o amapola si quieres darles un toque especial.
  8. Introduce los panes en el horno precalentado y cocina por unos 15-20 minutos, o hasta que adquieran un tono dorado y emitan un sonido hueco al golpear su base.
  9. Una vez cocidos, retíralos del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tu delicioso Pan casero para pancho.

💡 Cómo servir Pan de Pancho

Se coloca sobre un plato y se le acompaña con un pancho recién hecho y se le baña con las salsas que más guste, como mayonesa, mostaza y kétchup.

💡 2 consejos para preparar Pan de Pancho como un experto

Preparaste muy bien tu Pan de pancho, se nota que seguiste al pie de la letra los pasos de la receta, pero puede quedar aún más sabroso siguiendo estos 2 prácticos consejos que te dejamos a continuación, lograrás que tus panes se destaquen de entre todos los demás.

  1. Cubre los bollos con un paño húmedo mientras reposan para evitar que se sequen por arriba y desarrollen una costra dura.
  2. Si deseas puedes añadir extracto de malta, unos 20 gramos bastarán. Esto ayudará a mejorar el sabor y calidad del pan, dándole una textura más suave y una mejor fermentación.

Preparar Pan de pancho recién salido del horno es algo riquísimo, por eso te pedimos que difundas la receta con amigos, familiares y con los contactos que tengas en redes sociales. Te agradecemos que te tomes un tiempo en poder ver nuestras recetas. 😃

Aprende a preparar más panes argentinos.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Pan de Pancho

💬 ¿Dónde se originó el Pan de Pancho?

Se piensa que el origen del pan de pancho guarda relación con la influencia de la cocina italiana en Argentina, sobre todo en Buenos Aires. Durante el siglo XIX, la llegada numerosa de inmigrantes italianos introdujo nuevas técnicas de panadería y una rica tradición culinaria centrada en panes y embutidos.

💬 ¿Qué es la harina de trigo?

La harina de trigo es un componente esencial en la cocina, obtenido al moler granos de trigo. Se emplea en numerosas recetas, desde panes y pasteles hasta pastas y galletas. Gracias al gluten que contiene, una proteína que le confiere elasticidad, la masa puede retener aire y expandirse al hornearse, logrando productos horneados, esponjosos y de excelente textura. La harina de trigo tiene carbohidratos y es una fuente de energía para el cuerpo.

Julia Ledesma
Julia es una chef creativa con una visión moderna de la cocina argentina y amante de la repostería, combinando los sabores tradicionales con nuevas técnicas culinarias y presentaciones innovadoras. Siempre en busca de ingredientes frescos y locales, Julia comparte sus recetas y nos demuestra que la cocina puede ser una forma de arte. La pasión y el orgullo por los sabores argentinos son el sello distintivo de cada plato que presenta.

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