PIZZA CRIOLLA: Tu Receta Paso a Paso para un Resultado Delicioso

Receta de Pizza Criolla

La Pizza criolla es un plato muy popular en la gastronomía argentina, siendo versátil y sumamente sencilla de elaborar con pocos ingredientes. Su sabor delicioso y ahumado la convierte en la elección perfecta para compartir en familia y con amigos durante un relajado fin de semana al aire libre. ¡Anímate a prepararla hoy!

👩‍🍳 Receta de Pizza Criolla

Se prepara una tarta usando masa de pizza como base, salteando morrones, ajo, panceta y carne picada en aceite de oliva. Se cocina a fuego lento con tomate y laurel, se enfría, retira el laurel. Se cubre la masa con mezcla de mozzarella y salsa de carne, se espolvorea queso rallado y se hornea hasta que la masa esté crujiente y el queso gratinado. Se corta en porciones y sirve.

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 12 minutos
  • Tiempo de cocción: 22 minutos
  • Total: 34 minutos
  • Comensales: 6 porciones

✍ Ingredientes de Pizza Criolla al Horno

Para la masa:

  • 1 cucharadita de aceite
  • 125 mililitros de agua a temperatura ambiente
  • 250 gramos de harina
  • 15 gramos de levadura prensada o 5 gramos levadura deshidratada
  • 1 pizca de sal

Para la cubierta:

  • 100 gramos de aceitunas verdes, descarozadas
  • 1 cucharada de orégano
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 150 gramos de puré de tomates
  • 350 gramos de carne picada de primera
  • 1/2 cabeza de ajo, picado
  • Pimienta, al gusto para sazonar
  • 100 mililitros de aceite de oliva
  • 1 ají morrón asado, pelado y sin las nervaduras
  • 100 gramos de panceta ahumada, cortada en láminas y picada
  • 1 cucharada de pimentón extra dulce
  • 2 hojas de laurel
  • 150 gramos de queso mozzarella, cortada en cubos
  • Sal, al gusto para sazonar

Para servir:

  • Vino tinto

🥘 Cómo hacer Pizza Criolla Casera

  1. Para comenzar, utilizamos un molde para tarta con el aro desmontable. Al forrar la tartera con la masa, aseguramos que los bordes sean altos para contener el relleno. Procedemos a picar los morrones.
  2. En una sartén grande y profunda, vertimos el aceite de oliva y, una vez caliente, rehogamos rápidamente los morrones y el ajo a fuego bajo, dado que este último tiende a quemarse rápido.
  3. Acto seguido, añadimos la panceta ahumada, rehogamos durante unos minutos y luego incorporamos la carne picada, trabajándola con un tenedor y una cuchara para deshacerla. Permitimos que la carne se cocine mientras la revolvemos continuamente, evitando que se apelmace y formando grandes bolas de carne.
  4. Este paso es crucial para asegurar que la carne quede bien separada. Cuando la carne esté cocida y haya liberado sus jugos, la sazonamos con sal, pimentón, orégano y pimienta. Tapamos la sartén y dejamos que se cocine a fuego lento.
  5. Luego, agregamos el tomate y el laurel, dejamos reducir, apagamos el fuego y permitimos que la mezcla se enfríe. Retiramos las hojas de laurel y las descartamos.
  6. Para la masa de pizza, seguimos las indicaciones de las masas básicas. Forramos con la masa una tartera, preferiblemente de piso desmontable, de 30×5 centímetros.
  7. Cocinamos la masa para pizza sin dorarla. Mezclamos los cubos de mozzarella con la salsa de carne y vertemos la mezcla sobre la prepizza, espolvoreando con queso rallado.
  8. Llevamos al horno caliente hasta que la masa esté crujiente y el queso gratinado. Finalmente, cortamos en porciones y servimos. ¡Y listo, es momento de disfrutar de nuestra deliciosa Pizza criolla argentina con todos! ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Pizza Criolla Argentina

Se sirve en porciones sobre un plato y se le puede acompañar con una copa de vino tinto.

💡 3 consejos para preparar Pizza Criolla como un experto

Te quedó espectacular tu Pizza criolla, nos alegra que hayas seguido el paso a paso de la receta, ahora te invitamos a ver estos 3 súper útiles consejos que te dejamos abajo, estamos seguros de que lograrás un sabor que encante a todos tus invitados.

  1. Utiliza una masa de pizza de buena calidad. Puedes hacerla en casa o comprar premezcla, pero asegúrate de que sea fresca.
  2. Después de cocinar el relleno, enfríalo antes de armar la pizza. Esto ayuda a que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
  3. Experimenta con diferentes tipos de queso. Además de la mozzarella, puedes agregar queso cheddar, parmesano o cualquier otro queso que te guste.

Una buena Pizza criolla no es sencilla de preparar, pero cuando se logra se tiene una satisfacción enorme, por eso te pedimos que compartas esta deliciosa receta entre amigos y familiares. Agradecemos el apoyo valioso que siempre nos brindas, apreciamos ese tipo de acciones. 😃

Aprende a preparar más pizzas argentinas.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Pizza Criolla

💬 ¿Qué beneficios ofrece la harina?

Es un ingrediente básico en la cocina que se utiliza para hacer una variedad de alimentos como pan, pasteles, galletas, pasta y más. La harina por sí misma tiende a ser baja en grasa saturada, lo que la convierte en una opción más saludable en comparación con algunos otros ingredientes ricos en grasas. Es una fuente importante de carbohidratos, que son la principal fuente de energía para el cuerpo. Además, dependiendo del tipo de harina, puede contener nutrientes esenciales como vitaminas del grupo B, hierro y fibra, especialmente si se utiliza harina integral.

💬 ¿La carne de res es saludable?

Es una muy destacada fuente de proteínas completas que incluyen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el funcionamiento celular, el crecimiento y la reparación de tejidos. Rica en diversas vitaminas del complejo B, como la vitamina B12, fundamental para el adecuado funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. Proporciona niacina, riboflavina y ácido pantoténico. Constituye una valiosa fuente de zinc, un mineral esencial para el sistema inmunológico, la cicatrización de heridas y la función cognitiva. Además, es rica en creatina, un compuesto que desempeña una función crucial en la generación de energía en los músculos.

Julia Ledesma
Julia es una chef creativa con una visión moderna de la cocina argentina y amante de la repostería, combinando los sabores tradicionales con nuevas técnicas culinarias y presentaciones innovadoras. Siempre en busca de ingredientes frescos y locales, Julia comparte sus recetas y nos demuestra que la cocina puede ser una forma de arte. La pasión y el orgullo por los sabores argentinos son el sello distintivo de cada plato que presenta.

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