CÓMO HACER ALFAJORES CORDOBESES

Receta de Alfajores Cordobeses

👩‍🍳 Receta de Alfajores Cordobeses

Los Alfajores cordobeses son una variante de los tradicionales alfajores que se originaron en la provincia de Córdoba, Argentina. Estos dulces se destacan por su masa suave y esponjosa, rellenos generosamente con dulce de leche y cubiertos con un exquisito baño de chocolate. Su popularidad se debe a su sabor, la delicadeza de su textura y la irresistible presencia del dulce de leche. Con esta receta paso a paso, podrás preparar un postre que dejará a tus invitados con ganas de más. ¡Manos a la obra!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 12 minutos
  • Total: 57 minutos
  • Comensales: 12 unidades

✍ Ingredientes de Alfajores de Fruta Cordobeses

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 150 gramos de manteca o mantequilla
  • 100 gramos de azúcar impalpable
  • 3 yemas de huevo
  • Coco rallado, para decorar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 300 gramos de dulce de leche
  • 200 gramos de chocolate cobertura semiamargo
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Para servir:

  • Coco rallado

🥘 Cómo hacer Alfajores de Fruta Cordobeses

  1. En un tazón grande, mezclamos la manteca blanda con el azúcar impalpable hasta conseguir una crema suave. Agregamos las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada incorporación. Luego, añadimos la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
  2. Tamizamos la harina y agregamos a la mezcla en forma de lluvia. Amasamos con suavidad hasta obtener una masa homogénea y suave.
  3. Envolvemos la masa en papel film y refrigeramos durante al menos 30 minutos. Precalentamos nuestro horno a unos 180 grados centígrados.
  4. Sacamos la masa del refrigerador y estiramos con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 centímetro. Con un cortador redondo, cortamos la masa en discos y los colocamos en una bandeja para horno previamente enmantecada.
  5. Horneamos los discos de masa durante 12 minutos o hasta que veamos que están ligeramente dorados. Retiramos del horno y dejamos que se enfríen completamente sobre una rejilla.
  6. Ahora debemos arman nuestros alfajores, para eso, una vez que los discos estén completamente fríos, tomamos uno y extendemos una generosa cantidad de dulce de leche sobre él. Colocamos otro disco sobre el dulce de leche, formando un sándwich.
  7. Repetimos el proceso hasta haber utilizado todos los discos. En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate cobertura junto con el aceite vegetal, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla suave y brillante.
  8. Tomamos los Alfajores Cordobeses y los sumergimos en el chocolate derretido, cubriendo parcial o totalmente uno de los lados del alfajor. Dejamos que el chocolate se endurezca antes de servir los alfajores. ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Alfajores Cordobeses

Se sirven fríos sobre un plato o bandeja, los decoramos con coco rallado, chocolate o azúcar impalpable.

💡 5 consejos para hacer Alfajores de Fruta Cordobeses como un experto

No existen palabras para describir lo rico que preparaste tus Alfajores Cordobeses, pero pueden quedar aún mejor si sigues estos 5 simples, pero útiles consejos que te dejamos a continuación, no habrá paladar que pueda resistirse a probar tan rico sabor.

  1. Asegúrate de que la manteca esté a temperatura ambiente para facilitar su mezcla con la harina.
  2. No amases demasiado la masa, ya que podría volverse dura. Solo amasa lo suficiente para obtener una textura homogénea.
  3. Al momento de cortar los círculos de masa, puedes utilizar un vaso si no tienes un cortador redondo.
  4. Si el dulce de leche está muy espeso, puedes calentarlo ligeramente en el microondas para facilitar su aplicación.
  5. Asegúrate de que los Alfajores Cordobeses estén completamente fríos antes de armarlos, de lo contrario, el dulce de leche se derretirá.

Un postre bien elaborado tiene sabores sutiles y finos que hay que retener en la boca para poder apreciarlos, por eso te pedimos que difundas la receta de Alfajores Cordobeses con amigos, familiares y con los contactos que tengas en las redes sociales que actualmente uses. Un trillón de gracias por tu ayuda desinteresada. 😃

Aprende a preparar más postres argentinos.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Alfajores Cordobeses

💬 ¿Cuáles son los usos del dulce de leche?

El dulce de leche es un delicioso y versátil ingrediente que se utiliza en una amplia variedad de recetas y preparaciones culinarias. El dulce de leche es el relleno clásico de los alfajores, panqueques, bombones y pasteles. También, se puede calentar el dulce de leche y usarlo como salsa para acompañar helados, brownies, frutas o cualquier otro postre.

💬 ¿El huevo es nutritivo?

Los huevos son un alimento altamente nutritivo que proporciona proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y grasas saludables. Son una opción conveniente y versátil para incorporar nutrientes esenciales en la dieta. Además, la yema de huevo también contiene grasas saludables, como ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud del corazón y el cerebro.

Julia Ledesma
Julia es una chef creativa con una visión moderna de la cocina argentina y amante de la repostería, combinando los sabores tradicionales con nuevas técnicas culinarias y presentaciones innovadoras. Siempre en busca de ingredientes frescos y locales, Julia comparte sus recetas y nos demuestra que la cocina puede ser una forma de arte. La pasión y el orgullo por los sabores argentinos son el sello distintivo de cada plato que presenta.

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