CÓMO PREPARAR LEMON PIE

Receta de Lemon Pie

👩‍🍳 Receta de Lemon Pie

El Lemon pie es un delicioso postre clásico de la gastronomía argentina que se ha ganado un lugar especial en muchos corazones. Su nombre en inglés hace referencia a su principal ingrediente, el limón y su combinación de sabores dulces y ácidos lo convierten en una opción refrescante y deliciosa para cualquier ocasión. Si te animaste a prepararlo, cada paso de la preparación está detallado para que puedas seguirlo y conseguir un resultado delicioso y sorprendente. ¡Empecemos!

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 30 minutos más 2 horas de reposo
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Total: 3 horas 15 minutos
  • Comensales: 8 porciones

✍ Ingredientes de Lemon Pai

  • 200 gramos de harina
  • 400 gramos de leche condensada
  • 100 gramos de mantequilla fría
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • 4 limones
  • 4 huevos, separando yemas y claras
  • Ralladura de 1 limón
  • Sal, necesaria
  • 1 cucharada de maicena o almidón de maíz

🥘 Cómo hacer Lemon Pai Casero

  1. En un tazón grande, mezclamos la harina, la mantequilla fría cortada en cubos pequeños, el azúcar y una pizca de sal.
  2. Con nuestras manos o utilizando un tenedor, trabajamos los ingredientes hasta obtener una mezcla arenosa. Añadimos el huevo y seguimos amasando hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, agregamos un poco más de harina para evitar que se pegue.
  3. Envolvemos la masa en papel film y la refrigeramos durante al menos 30 minutos. El horno lo ponemos a precalentar a unos 180 grados centígrados o 350 grados Fahrenheit.
  4. Sacamos la masa del refrigerador y la estiramos sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 milímetros.
  5. Forramos un molde para tarta previamente enmantecado con la masa y pinchamos el fondo con un tenedor. Cubrimos la masa con papel de hornear y colocamos encima algún tipo de peso, como legumbres secas. Horneamos la masa durante unos 15 minutos. Luego, retiramos el papel, las legumbres y horneamos por otros 10 minutos o hasta que la masa esté dorada.
  6. Dejamos enfriar. Para preparar el relleno de limón, exprimimos los limones y reservamos el jugo. En un tazón, mezclamos la leche condensada, las yemas de huevo, la ralladura de limón y la maicena. Agregamos el jugo de limón y mezclamos bien.
  7. Vertemos la mezcla de limón sobre la masa enfriada y la llevamos al horno nuevamente durante 20 minutos o hasta que el relleno se haya solidificado ligeramente. Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente.
  8. Mientras tanto, preparamos el merengue. En un recipiente limpio y seco, batimos las claras de huevo con una pizca de sal hasta que empiecen a espumar.
  9. Agregamos gradualmente el azúcar y continuamos batiendo hasta obtener un merengue italiano firme y brillante. Extendemos el merengue sobre el relleno de limón, asegurándonos de cubrirlo por completo.
  10. Podemos utilizar una espátula para darle un aspecto decorativo. Llevamos por última vez al horno durante aproximadamente 10 minutos o hasta que el merengue esté dorado.
  11. Retiramos del horno nuestro Lemon pie y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas. Cortamos en porciones y servimos. ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Lemon Pie Casero

Se sirve frío por porciones sobre un plato y le puedes colocar ralladura de limón encima como decoración.

💡 3 consejos para preparar Lemon Pay como un experto

Es realmente delicioso tu Lemon pie, las preparaste de manera bastante profesional siguiendo el paso a paso de la receta, pero no está de más que leas estos 3 consejos súper útiles que te dejamos aquí, simplemente sorprenderás a todos cuando lo prueben.

  1. Si la masa del Lemon pie se rompe al forrar el molde, puedes hacer pequeños parches con los sobrantes y presionarlos suavemente para unirlos.
  2. Pincha la base de la masa con un tenedor antes de hornearla, así evitas que se formen burbujas de aire que podrían deformarla.
  3. La cobertura de merengue se hornea solo unos minutos para que se dore ligeramente y adquiera una textura crujiente. No debe quedar demasiado tiempo en el horno para evitar que se queme.

Una buena comida revitaliza el alma, por eso te pedimos que compartas la receta de Lemon pie entre amigos y familiares. Agradecemos tu valiosa ayuda que nos das día a día. 😃

Aprende a preparar más postres argentinos.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Lemon Pie

💬 ¿El limón es una fruta nutritiva?

El limón es una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, promueve la salud de la piel, favorece la absorción de hierro, y contribuye a la formación de colágeno. El consumo de limón puede estimular la producción de enzimas digestivas y promover la desintoxicación del hígado. Además, el jugo de limón puede aliviar la acidez estomacal y mejorar la digestión.

Augusto Arguello
Augusto es un apasionado por la cocina argentina desde temprana edad, heredó de sus abuelos la importancia de los ingredientes y la técnica en cada preparación. Con más de 10 años de experiencia culinaria en los más destacados restaurantes porteños, Augusto comparte su experiencia y conocimiento en nuestro Sabor Argento, siempre innovando y enriqueciendo el patrimonio gastronómico argentino.

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