APRENDE A PREPARAR EMPANADAS SALTEÑAS

Receta de Empanadas Salteñas

👩‍🍳 Receta de Empanadas Salteñas

Las Empanadas salteñas son una deliciosa especialidad de la gastronomía argentina, son muy populares en todo el país debido a su sabor único y a la tradición que las rodea. Se caracterizan por su masa suave y tierna, y su relleno jugoso y sabroso, que combina carnes, verduras y especias. Si eres amante de las empanadas, esta receta es perfecta para ti.

✍ Datos de preparación

  • Tiempo de preparación: 35 minutos más 30 minutos de reposo
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Total: 1 hora 35 minutos
  • Comensales: 12 unidades

✍ Ingredientes de Empanadas Salteñas Jugosas

  • 250 gramos de harina común
  • 90 mililitros de agua
  • 1/2 cucharadita de sal, disuelta en el agua
  • 50 gramos de margarina o grasa de pella, derretida
  • 300 gramos de carne picada
  • 2 cebollas, picadas
  • 1 1/2 ajíes rojos, sin semillas y picados
  • 2 cebollas de verdeo, picadas finamente
  • 2 patatas, peladas y cortadas en cubitos chicos
  • 50 gramos de mantequilla o margarina
  • 3 huevos duros, pelados y picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de ají molido
  • 1 cucharaditas de sal

Para servir:

🥘 Cómo hacer Empanadas Salteñas Caseras

Para las empanadas

  1. El horno lo precalentamos a 220 grados centígrados. Luego, separamos 1 asadera y forramos la base con papel aluminio y rociamos un chorrito de aceite. En el bol de la procesadora colocamos la margarina y la harina derretida.
  2. Tenemos que pulsar varias veces para conseguir un arenado fino. En una cacerolita, formamos la salmuera entibiando el agua con la sal hasta que quede disuelta.
  3. Dejamos enfriar y empezamos a agregar a la procesadora de a poco y pulsamos hasta lograr un bollo que se desprenda de las paredes. Si hace falta podemos agregar más agua de la canilla por cucharadas hasta lograr el bollo.
  4. Envolvemos en film transparente y llevamos a la heladera por 30 minutos para que la masa descanse.
  5. Pasado ese tiempo, estiramos el bollo hasta que tenga un espesor finito. Ahora cortamos los discos con un cortapastas de un diámetro de 10 centímetros, cubrimos los discos con film transparente para que no se sequen.

Para hacer el relleno

  1. Colocamos la mantequilla en una sartén grande y la derretimos a fuego medio. Agregamos la el ají, la cebolla y la cebollita de verdeo. Salteamos hasta que la cebolla esté transparente.
  2. Luego agregamos la carne picada, mezclamos con cuchara de madera y doramos por todos los lados.
  3. Condimentamos con comino, ají molido y pimentón, luego agregamos la sal y revolvemos todo el relleno para que se mezcle.
  4. En otra cacerola, colocamos agua y las patatas en cubitos, dejamos que hierva. Una vez que se puedan pinchar con un tenedor, las retiramos, colamos y reservamos hasta que se entibien.
  5. Agregamos las patatas y los huevos picados, mezclamos el relleno y dejamos enfriar completamente antes de rellenar las empanadas.
  6. Los discos de las empanadas los extendemos sobre la mesada, mojamos los bordes de cada uno con agua tibia y sal. En el centro colocamos una cucharada copetona de relleno y cerramos la empanada presionando los bordes. Podemos cerrar con un repulgue clásico o con tenedor.
  7. Colocamos las empanadas en la asadera y llevamos al horno. Dejamos que se cocinen de 20 a 30 minutos o hasta que estén doradas. Servimos calientes. ¡Buen provecho!

💡 Cómo servir Empanadas Salteñas

Se sirven sobre un plato y se le acompaña con salsa criolla, chimichurri, salsa de ají o una ensalada fresca.

💡 3 consejos para preparar Empanadas Salteñas Jugosas como un profesional

No existen palabras para describir lo rico que preparaste tus Empanadas salteñas, pero puede quedar aún mejor si sigues estos 3 simples, pero útiles consejos que te dejamos a continuación, no habrá paladar que pueda resistirse.

  1. Para obtener una textura más agradable en el relleno, es recomendable picar la carne, las cebollas y las patatas en trozos pequeños y uniformes. Así, cada bocado tendrá una distribución equilibrada de ingredientes.
  2. Es importante cocinar el relleno lo suficiente para que la carne esté tierna y los sabores se mezclen. Asegúrate de dorar bien la carne y las verduras antes de agregar los condimentos. Esto ayudará a intensificar los sabores.
  3. Antes de hornear, pincela las empanadas con huevo batido para obtener un dorado brillante y atractivo. Esto también ayudará a que la masa se selle mejor y tenga un acabado crujiente.

Una empanada bien preparada tiene sabores únicos y delicados que hay que retener en la boca para realmente apreciarlos, por eso te pedimos que difundas la receta de Empanadas salteñas entre amigos, familiares y con los contactos que tengas en las redes sociales que estés usando. Mil gracias de todo corazón por tu ayuda desinteresada, es bueno saber que podemos contar contigo. 😃

Aprende a preparar más masas saladas argentinas.

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❓ Preguntas relacionadas sobre Empanadas Salteñas

💬 ¿Cuál es el origen de las Empanadas Salteñas?

Las Empanadas Salteñas tienen su origen en la región de Salta, que se encuentra en el noroeste de Argentina. Son parte de la tradición culinaria de la zona y forman parte importante de su identidad gastronómica. Se destacan por su sabor particular y por los ingredientes utilizados en su relleno, como la carne de vacuno, las papas, las cebollas y las especias como el comino y el pimentón. Hoy en día se han convertido en un plato emblemático del país. Además, su fama ha trascendido fronteras y se han convertido en una deliciosa opción para disfrutar tanto dentro como fuera del país.

💬 ¿Es bueno para mi salud comer carne de res?

La carne de res es un gran alimento, está incluida dentro de una dieta equilibrada y saludable cuando se consume con moderación y se eligen opciones magras. La carne de res es una fuente de proteínas de alta calidad y contiene nutrientes importantes como hierro, zinc, vitamina B12 y proteínas completas, que son esenciales para la función y desarrollo adecuados del cuerpo. Además de los nutrientes mencionados anteriormente, la carne de res también proporciona otros nutrientes esenciales como selenio, fósforo, vitamina B6 y niacina. Estos nutrientes desempeñan funciones importantes en el metabolismo, la salud ósea, la función cognitiva y el bienestar general.

Julia Ledesma
Julia es una chef creativa con una visión moderna de la cocina argentina y amante de la repostería, combinando los sabores tradicionales con nuevas técnicas culinarias y presentaciones innovadoras. Siempre en busca de ingredientes frescos y locales, Julia comparte sus recetas y nos demuestra que la cocina puede ser una forma de arte. La pasión y el orgullo por los sabores argentinos son el sello distintivo de cada plato que presenta.

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